吃猪皮的好处和坏处 营养价值绝对超乎想象

民间有流传着猪肉皮有着美容丰胸的说法，的确没错，猪肉皮的营养价值非常高，富含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，不仅可以养颜美容还有抗癌的功效。那么，高尿酸可以吃猪肉皮吗？孕妇可以吃猪肉皮吗？下面，我们一起去看看。

猪肉皮深受着男女老少的喜爱。猪肉皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等，由此可见，猪肉的营养价值是非常高的。

科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。所以，吃猪肉皮具有抗癌和美容的功效，那么，猪肉皮的害处有哪些呢？

虽然猪肉皮含有丰富的蛋白质，对人体的健康是有一定的好处，但是，猪肉皮含胆固醇较高，如有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的患者，吃猪皮是有害处的，应该避免吃猪肉皮或者少吃猪肉皮。另外，肥胖的女性也应该避免多吃猪肉皮。

我们买回来的带皮猪肉，如果有毛，怎么办？对付猪肉皮上的毛，可以用松香一块，熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上，待松香冷却后，揭去松香，猪毛就会全部除掉。不过，在毛不多的情况下，可以用镊子一根根的夹。就算毛再少，这个工作量的方法也是相当巨大的，而且特别考研耐心和眼神，要是采用此法一定要找个帮手。

另外，猪肉皮去毛还有一个方法，在家里打开天然气灶，开到小火，用火烧猪毛，当然猪毛的毛囊肯定是得留在猪皮里了。这个方法在我们这叫做烙肉，凡是带皮的猪肉都用此法去掉表面猪毛，而且这样弄过之后，回锅肉这些炒出来多一分香味。

猪肉皮的价格一般在8元左右，是一种物美价廉的好食品。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。因此，猪肉皮深受着人们的喜爱。

特别在夏天，猪肉皮最适合下酒的小菜，然而猪肉皮的吃法很多，如将新鲜肉皮洗净煮熟后切成丁或碎块，与黄豆、辣椒、酱油等同炒，得“肉皮辣椒豆”，味美宜口。而将肉皮煮烂，切成小块，然后加入少量猪肉，适量淀粉，再拌入食盐、酱油、花椒、葱等调味品，用水煮熟，冷却以后使之冷冻，即成为营养丰富、易于消化的“肉皮冻”了。

猪肉皮的热量相对来说比较高，每100克的猪皮肉有363大卡热量。因此，有女性减肥期间最好不要吃猪皮肉。另外，猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。

不但如此，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实，胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮不仅能滋润皮肤，还能延缓衰老。

猪皮是一种美容养颜的绝佳食材，虽然猪皮的外表并不是非常的好看，但是很多人都知道其中含有的胶原蛋白是非常丰富的，因此不少人都用猪皮来烹饪各种美食享用。不过在吸收猪皮的胶原蛋白的同时，另一方面也在吸收猪皮中的另外一些物质。那么，高尿酸可以吃猪肉皮吗？

高尿酸最好不要吃猪肉皮，因为猪肉皮含胆固醇较高，所以，痛风患者应该尽量避免进食猪肉皮，另外，高尿酸患者，应该多喝白开水或淡茶水，每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的。西方人多以常饮苹果醋降低尿酸。不饮浓茶、咖甜饮料。

新鲜猪肉皮怎么炸出油？猪肉并不是什么地方都有油，猪肉的油大家都知道是肥肉上的油，还有板油，炸油一定是用小块肉，不是肉沫，干锅放入肥肉或是板油，这样才会出油，有些人会选择放一些盐，这样会促使在炸油的过程中会更快。那么，炸猪肉皮要怎么泡发呢？

其实，炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制，香而不腻，多空滑爽，弹性十足，就是俗话说的很Q的感觉。首先，放人沸水盆内泡发回软，除去油分，然后再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，最后将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

猪皮是一种美容佳品。猪肉皮的做做法有很多，我们可以拿猪皮来做皮冻，也可以把猪皮用油炸了吃，油炸的猪皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不腻。如果把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话，那么味道简直是Q性十足。那么，油炸肉皮做法？

首先，把新鲜猪皮洗干净，风干，或晒干。一般干到可以用收掰断。然后用油炸，(一定要注意油温，不能太滚，要不会炸焦的)，炸到猪皮全部起泡，见不到透明的地方就可以了。刚炸出来是软的，要放冷了才会脆。

猪皮是可以美容的，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

其实，很多人都知道“猪皮炖花生”具有美容丰胸的功效，因为花生中还有丰富的维生素E，有祛斑、防皱，锁水等功效，同时因为其实一种抗氧化剂，在与猪皮一起炖汤的时候，猪皮中的脂肪可以提高花生中维E的吸收率，可以让人体充分吸收花生中的营养，从而达到美容的功效。