面对食物中毒我们该怎么办 有哪些自救方法

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干 、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后 手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速 请医生进行治疗。

一般食物中毒可分为五类。第一种细菌性食物中毒，食入细菌性中毒食品而引起的中毒。通常有明显的季节性，多发生于气候 炎热的季节，一般5—10月份最多，发病率较高但病死率较低。第二种为真菌性食物中毒的食品而引起的中毒，多发生于气候炎 热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所 降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

第三种为动物性食物中毒，食入动物性中毒食品，有些动物本身含有有毒成分，像是河豚，青蛙等，而引起的中毒。第四种是 化学性食物中毒，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。第五种是植物性食物中毒，将天然含有有毒 成分的植物及其加工制品当作食品，或在加工过程中未能破坏、除去有毒成分的植物当作食品或在一定条件下产生大量有毒成 分的植物性食品

细菌性食物中毒是非常常见的食物中毒类型，由于进食被细菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病。这类食物中毒特 别发生在夏秋天气炎热的季节。主要症状有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。

当出现细菌性食物中毒的症状，首先，先自己进行催吐和排泄。严重最好到医院进行洗胃。由于细菌性食物中毒有许多那个种 不同的细菌类别，需要进行对症下药，所以最好到医院进行检测。

在没有医生的情况下，如何自救，其中最基本的办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根 部催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。

催吐可以将刚吃下去的东西吐出来，如果病人吃下去的中毒食物时间较长，也可以导泻来排除毒素。一般用大黄、番泻叶煎服 或用开水冲服，都能达到导泻的目的。另外，因为确定中毒物质对治疗来说非常重要，所以要保存导致中毒的食物，提供给医 院检疫。

在食物中毒后，除了吃药也可以使用一些带有解毒性的食物。猪血是我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。 现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物。 绿豆对重金属、农药中毒以及其 它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。

海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入体内的镉也有排泄作 用。无花果为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫 、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。

有些食物中毒的发病时间较缓慢，以难以吐出可以尝试服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎 服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。

老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的解毒目的。如果是吃了变质的鱼、虾、 蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎 服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。

容易食物中毒的种常见食品像是木薯，木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能 引起中毒。未煮熟的四季豆含有豆中含有凝血素，亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人出现胃肠炎症状。

未成熟的马铃薯：未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。未成熟的西红柿： 含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。

日常中要预防食物中毒，首先就要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。最好要有自己的专用餐具，饭后将 餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。平常生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。

要注意生、熟食品要分开，切过生食的刀和砧板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉 污染。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。最后要提醒大家，不要对不熟悉的野生动物不要随意采捕和食用。

宝宝往往因为饮食不适，而出现食物中毒的现象。当宝宝出现食物中毒时家长千万不要慌。首先要清楚食物中毒的症状，从中 清楚地判断出宝宝是不是食物中毒。食物中毒的突出特征是肚子不舒服，一般首先感到腹胀，严重者会发生腹痛和腹泻。同时 ，宝宝还会感到恶心，有呕吐症状。如果宝宝出现上述症状，就是食物中毒无疑了。

如果宝宝出现食物中毒的现象，恰当的急救方法是：催吐、导泻、解毒。如果有毒物质进入人体，会损害人体的器官和性能， 引起人体病理和生理的改变，所以救治时动作一定要快，可谓是和死神抢时间，如果对中毒患者没有及时处理，会导致患者不 治而亡。最好，在稳定后，赶紧送到医院进行专业的检测。