你知道吗 7类食物宁愿坏掉也不能放进冰箱

冰箱的低温环境十分有利于食物的保存，于是在炎热的夏季，人们几乎是把所有吃的东西都塞进了冰箱，殊不知，这样做是错误的，有些食物放进冰箱以后，不但会造成自身营养的丢失，还会影响其他食物的保存。

香蕉芒果等热带水果比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

香蕉芒果适合在12℃左右保存，过低的温度会使它们冻伤，发黑、腐烂，在室温阴凉处存放即可。

这些糖分高的食物本身渗透压高、水分少，不宜变质，可在室温下保存。而放入冰箱后由于低温会促使糖分结晶析出，虽然这种变化不影响食品安全，但会影响食物的成色和口感。

如果你找到1000年前蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜，蜂蜜天生具有保鲜能力，如果把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。

放入冰箱后洋葱味会侵入到其他所有食物中，而且洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失，并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。

建议将洋葱储方在阴暗、干燥、通风的地方，避免让它发芽就行。

蒜头在冰箱里很容易变质，发霉，变得像橡胶那样软，更糟糕的是，即便是变坏了，只有当你切开的时候才知道坏了没有。冷藏并不会使大蒜保持新鲜，还会影响到其他食物的口味。那么怎样保存大蒜呢？除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱。

油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶后油中，不过黄金蒜仍不减其风味，炒菜、炖煮都相当适用，且油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里，对家庭置放大蒜，以及畏强烈辛辣者，是一种不错的处理方式。

水分含量极少的食物，比如馒头、花卷、面包等淀粉类，不能放进冷藏室中，会加快其变干变硬的速度（简称“回生”），如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室冷冻。

微生物存活的条件之一就是有适合的水活度。所谓水活度，主要是指食品中的水分可以作为生化反应和微生物繁殖的可利用的价值。一般来讲，水活度越低，越不利于微生物繁殖，保质期相对就会更长。因此水分极少的食物，可以在常温下保存。

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，失去黄瓜特有的风味和营养。

青椒在最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处，避免阳光暴晒。

其实很多人都有把以上食物放进冰箱的经历，大家本以为这样可以让食物更好地保存，但实际却不然。所以在今后的生活中，大家要注意了，不是什么都可以进冰箱的，有些食物常温保存留可以了。