花生的做法大全 在家怎么做好吃的花生
老醋花生是个性子慢悠悠，悠闲惬意的菜，粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴，不管你是白酒、色酒，还是黄酒和啤酒，我们老醋花生都能很好的予以合作。
花生挑选干净，洗净控水。锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
洋葱去老皮，切小丁。红尖椒洗净切碎。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
调入1/2汤匙味极鲜酱油。料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
麻辣花生是很受大众喜爱的一款美味。麻辣酥脆，越吃越想吃。尤其是拿来下酒。时常在小区看到中年男人，端着小板凳到自家楼道口，板凳上放着一小碟儿麻辣花生，一小碟儿拍黄瓜，手里拿着一个酒瓶，咂巴咂巴，仿佛一天的辛劳就得以缓解似的。北方很多男人，无酒不成餐。而喝酒无花生，难成一顿酒。
花生淘洗干净备用 一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。花生用厨房巾吸水，分装四份。
分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。冷冻至少一夜的花生一包300克左右
冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。
锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀
做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
焦糖花生酥的做法：
1：黄油提前从冰箱拿出来软化。
2：花生先烤熟，烤熟晾凉后用手把花生红皮去掉备用。
3：把糖粉加到软化好的黄油里，用打蛋器打发黄油以膨松颜色变浅的状态。
4：加入鸡蛋液，用打蛋器搅打，直到鸡蛋液和黄油完全融合。筛入低粉，搅匀。
5：把面团放在垫了锡纸的烤盘上，用手整形，将面团整形成薄的长方形状，入烤箱烘焙。
6：饼底烤好后，开始做焦糖酱，将花生和焦糖酱在一起拌匀。
7：将裹了一层焦糖酱的花生平铺在饼底上入烤箱烘焙即可。
酒鬼花生的做法：
准备花生300克 洗干净的花生用温水浸泡一个小时 浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时（或放一夜）
炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油
锅中留少量油，下干辣椒炒香 下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。
挂霜花生的做法：
将花生用微波炉高火微5分钟，期间打开，翻动两次。准备挂霜的食材。冷锅内同时倒入水与白糖。待白糖融化后转小火，熬至出现很多的大泡泡、用铲不停划圈。当糖浆有些粘稠感时，能挂在铲上时。倒入微好的花生。一边用铲翻炒一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，冷却变酥脆。
豆腐干炒花生的做法：
准备好材料，花生提前泡好 煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯
煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒 热锅凉油，放入蒜葱末炒香 放入豆腐干一起煸炒
豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒 加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅
巧克力花生饼干的做法：
1.准备一个方形的盒子，不管正方还是长方，面积在40平方cm左右。2.先溶化黄油，之后和120g的花生酱充分搅拌。3.饼干碾碎4.把碎饼干屑加入步骤2。5.在盒子里垫上油纸6.并倒入步骤4，压平整。7.取40g花生酱备用，可以稍微加热让花生酱软化一点。8.隔水加热黑巧和剩下的30g花生酱。9.放凉花生酱和黑巧的混合物后，倒入步骤6中。10.再把步骤7的40g花生酱分散倒在最上面，用小刀在表面划出图案。11.冰箱冷藏2小时以上。12.最后可以切成小块。
花生曲奇的做法：
1.鸡蛋打蛋备用，黄油室温软化。
2.软化后的黄油加入白糖打匀打发。
3.将蛋液分次放入打发的黄油中，搅拌均匀。
4.然后加入低筋面粉切拌均匀。
5.将花生酱放入面团中和匀，此时烤箱预热至190度。
6.将面团做成小圆饼坯，放在铺好锡纸的烤盘上，然后均匀地撒上花生碎。
7.入烤箱，190度，15分钟左右。
花生仁汤的做法：
1.检查花生仁状况，把破裂或有味道的挑出来。
2.用清水洗净花生仁，去除花生仁涩味。
3.花生仁先用冷水泡约1小时，以去除苦味、涩味以及软化外皮。
4.取一电锅内锅，放入沥干泡过的花生仁、400㏄的冷水，外锅放水400㏄，蒸约1小时至软烂。
5.作法4中，再加入2000㏄的冷水。
6.作法5中加入100公克的白砂糖，轻轻搅拌一下。
7.将作法6放入电锅中，继续蒸煮约2小时即可。
咸酥花生米的做法：
将花生米洗净，控干水分。将花生放入锅里烘干水分。锅里放入适量油。凉锅凉油时即放入花生米 小火不停的翻炒。
听到花生有“噼啪”的声音，继续翻炒。听到花生有“噼啪”的声音，继续翻炒。着火，将花生倒入盘子里。
趁热洒上盐。用筷子搅拌均匀。
蜂蜜糖酥花生的做法：
准备花生米，将花生米清洗干净晾干水份。
炒锅中加入没过花生米的油，加入控干水分的花生米。小火炸至花生米有噼啪响声时关火。
捞出放入吸油纸上控干油。
另起锅加入蜂蜜，开小火将蜂蜜融化。
将控干油分的花生米倒入，均匀的裹上蜂蜜关火。
撒入白糖、白芝麻搅拌至均匀裹上，装入干净的盘中晾凉即可。
酱香麻辣味怪味花生的做法：
食材：花生、甜面酱、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、盐、白砂糖、植物油、玉米淀粉。
花生挑去坏豆。用水洗净。晾干水分。晾干水分做怪味花生之前先把玉米淀粉在锅里炒熟备用。
炒干的花生里面扮适量甜面酱，搅拌均匀。撒入糖粉搅拌均匀。筛入辣椒粉，搅拌均匀。入五香粉和花椒粉搅拌均匀。
锅里加少许水，加入适量白砂糖，熬糖浆。待糖浆起大泡时加几滴芝麻油。
这时糖浆会微微发黄。炒至糖浆快拉丝时，倒入拌好的花生豆，迅速搅拌。
然后少量多次筛入玉米淀粉，并迅速搅拌。花生米之间颗粒分明，不粘就可以了。
话梅花生的做法：
第一步：煮花生，汤锅里加入没过花生的冷水，大火煮沸后转中火煮十分钟
第二步：把同享话梅一包放进汤锅里一起煮，转中小火煨二十分钟
第三步：煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉
第四步：花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，这样就OK了。
咖啡花生的做法：
准备好花生和咖啡。花生放入微波炉，高火叮6分钟。取出花生，去掉红衣。锅中放入白糖，加入冷水。
锅中白糖用小火熬化，加入蜂蜜。锅中白糖熬至粘稠，加入咖啡粉。咖啡、白糖、蜂蜜混合物拌合，翻炒均匀。
倒入花生，拌匀；晾凉即可。
花生方块酥的做法：
糖粉100公克，奶油170公克，蛋1颗，低筋面粉130公克，高筋面粉130公克，奶粉3大匙，花生酱45公克
1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，再分2?3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉、高筋面粉和奶粉一起过筛，加入作法2中拌匀，再拌入花生酱即为面煳。
4.将烤盘纸铺入烤盘中，面煳装入挤花袋，在烤盘纸上挤入方形模型中约0.6公分厚，可挤出20份左右，用铁制刮面刀在表面上先等距离压出数条斜线，再压出交叉线条成菱形，放入烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
黄油花生饼的做法：
低粉200克，黄油80克，糖粉75克，全蛋75克，花生酱75克，泡打粉1/2小勺
1.无盐黄油室温软化，用打蛋器稍打发，加入糖粉打至发白顺滑。
2.蛋打成蛋液，分两次加入搅拌，一定要搅拌至均匀，蛋液和油融合。
