关于小龙虾的做法大全以及食用方法推荐
淡水龙虾在全世界有26个属、540多种，其中大部分自然分布在北美洲，占世界种类的70%。而现在正在被中国人大吃特吃的，叫做“克氏原螯虾”。它是原产北美洲、走西方资本主义邪路的物种，因为适应力强、生长繁殖快，是目前商业化最成功的淡水龙虾品种。
小龙虾因肉味鲜美广受人们欢迎，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀，真是一种变态的生物！小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种，在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体，以免对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
小龙虾是夏夜里流行的一种美食，伴着啤酒吃着小龙虾，聊着人生，嬉笑之间就度过了炎炎的夏日了。但是对于外面餐馆的卫生情况不放心的人们，在家里自己烹饪麻辣小龙虾就成了健康卫生而又划算的选择了！那么如何在家动手烹饪出美味的小龙虾呢？跟着小编来学学吧！
首先把买来的小龙虾彻底冲洗干净。然后锅里放油，5成热后放入干辣椒和蒜片，出香味以后再放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。随后放入冰糖翻炒，将豆瓣酱炒香。最后放入小龙虾，铲子翻动后将小龙虾炒匀大火并加300毫升水，水一般加到小龙虾一半位置就好了，再撒入盐和麻椒。加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了！
十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。那么。十三香小龙虾怎么做呢？一起来看看吧！
首先小龙虾冲洗干净，在油锅中倒入1升大豆油冒青烟后，分批倒入小龙虾油炸。小龙虾壳炸至变红捞出放器皿准备。油锅洗净，加入一勺大豆油，把准备好的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒，然后放入前面炸好的小龙虾。加入小龙虾酱料，撒入少许十三香粉，翻炒几下然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟。最后在出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。
立夏一过，又到了每年吃虾最好的时节。肉质饱满、膏丰脂滑的小龙虾简直就是食虾季里老饕们最爱的美味。面对张牙舞爪、外壳尖利的皮皮虾和小龙虾，你知道如何优雅而迅速地剥开外壳、品尝虾肉吗？以下，小编将告诉你如何用五个步骤优雅而尽兴地享受小龙虾的美味！
小龙虾怎么吃
步骤1：剥下虾钳，沿钳末的关节扭开。
步骤2：拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉。
步骤3：一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。
步骤4：再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。
步骤5：沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
龙虾与螃蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺，就是烧煮后也很难消除，它会引起人体过敏等不良反应，可能会导致急性肠胃炎。其次，小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌，也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物，平时以微生物为食，本来就易沾染细菌，所以建议市民尽量吃新鲜活虾，不要食用死亡的虾蟹。
此外，小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属，由于小龙虾具有富集作用，其头部含有较多的重金属，其活着时能抑制重金属的扩散。然而在其死后，重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中，这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。
孕妇是可以吃小龙虾的，但是不要多吃，还要多多注意，一定不要忽略它的新鲜程度，以免因为误食了不新鲜的小龙虾，引起食物中毒。还有就是根据自己怀孕的月数适当的摄入小龙虾，确保不会带来身体的不舒服。但前提是：孕妈妈对虾没有过敏等反应。如果对虾等海鲜产品过敏，则不适宜吃虾，以免增加胎儿过敏的危险。
此外，还需要注意的两点是：
1.小龙虾性寒，一般制作时会添加辛辣调料调味驱寒，因而口味往往比较重，准妈妈食用易上火。
2.龙虾中可能会含有某些寄生虫，如果烹调不到位寄生虫卵不能被杀死，孕妇吃了以后有可能会导致寄生虫感染，影响胎儿的正常发育。
有传言称，小龙虾不是虾，是一种虫子，外国人都不吃。但事实并不是这样的！克氏原螯虾的故乡，美国路易斯安那州人民本来是全世界最大的小龙虾产地。他们热爱把小龙虾和辣椒、土豆和玉米一起炖，加入一种cajun酱料，然后整锅倒在桌上吃。在上世纪80年代，中国人刚刚发现小龙虾可以吃的时候，美国路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龙虾。
此外，法国人吃小龙虾有几百年的历史，烹饪方式也比较讲究，他们会把小龙虾去壳，用白葡萄酒调味，再加上奶油汤汁炖。在此小龙虾上同样历史悠久的还有北欧人。瑞典甚至有一个几百年历史的龙虾节，他们在每年8月，用盐水、洋葱和莳萝煮小龙虾，佐以烈酒，作告别夏天的狂欢。还有德国人，他们直接用盐水煮小龙虾吃，也算是一种原汁原味的吃法吧！
