预估2017年最火热的8大食物 有你喜欢的吗

研究学者之所以认为椰子会成为2017年最火热的食物之一，是因为提起它，除了你能立即想到椰子水，现在市场上也出现了椰子薯片，椰子粉圆饼，椰糖氨基酸。当然，　椰子确实是好东西，可以说椰子浑身都是宝。椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质。

椰子油在国外非常流行，它是来自椰子果肉的植物性油脂，主要由饱和脂肪酸组成，在煮饭时加入一茶匙椰子油，然后把米饭放冰箱里冷藏12个小时后再食用，就能让人体从米饭中吸收的热量减少超过一半，而且椰子油外用还能令皮肤保湿。

植物性补药，属于替代医学范畴的植物性补药会变得很流行，现阶段最流行的补药包括醉椒，tulsi（印度草药的一种），姜黄，苹果醋，药用蘑菇（包括人参，白桦茸），草本植物（玛卡，印度人参）。Whole Foods 说卖得最好的包含这些成分的产品有 Kor 有机饮料，Suja 饮用醋，和 Temple 姜黄配剂。

苹果醋是苹果汁发酵、再兑上苹果汁等原料制成的饮品，除了含有醋酸外，还有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。法国营养学家最提倡的饮用方法是，每天喝两勺苹果醋，直接饮用、放在水里或其他果汁中都可以。而对于上班族来说，苹果醋是能够消除疲劳的最佳饮品。

任何你能想到的紫色食物都会成为主流，紫色的花椰菜，紫薯，紫玉米，紫笋等等。据说紫色植物里含有花青素，花青素可以保护和恢复细胞功能。紫色红薯是近年从日本引进的新品种红薯，紫薯中的花青素具有显著的抗生物氧化作用，在延缓人体衰老方面具有非常好的效果。

紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的第一位。而且紫薯块茎中丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，清理肠腔内的有毒物质。

研究学者认为，认为下面这些调料一定会火起来：“黑芝麻酱，奇亚籽，habanero 果酱，酥油，枣浆，墨西哥式热巧克力蘸酱，Mina Harissa 辣酱，李子酱和奇亚籽……”这都是些什么？

中国自古以来就认为，温性、热性、活血和补血的食物可助阳。对肾阳不足、气郁血滞的人尤其有效果。芝麻酱中的脂肪含有丰富的钙质，尤其是黑芝麻酱中的钙要高于白芝麻酱。

值得注意的是，到了冬天很多人都爱吃火锅，当然也少不了麻酱碟蘸料，国家二级公共营养师李东烨提醒说，一般火锅的汤底本身就含有大量的油和盐，那我们在调蘸料的时候，只需要在芝麻酱当中加入一点醋，再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的小调味菜就可以了。

如今这个追求快节奏的时代，用可替代性谷物制作的面条将越来越流行，这些成分包括藜麦，小扁豆，鹰嘴豆，海带。其中，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。

海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带不仅是营养丰富食蔬，而且富含褐藻胶、甘露醇、碘、盐藻多糖等经济成分，是医药保健、海藻化工、农业肥料等行业的重要原料。

现在的生活方式要求用最快，最简单，而且最便宜的方式给自己做一顿饭，而用微波炉加热马上就可以吃的食物和蔬菜混合物会大受欢迎。

白领和大学生是“速食族”的主力军，方便面是最常食用的速食。我国方便面年人均消费是30包，而日本和韩国的人均消费为60和80包。但他们并没出现更多的身体危机。所以吃速食产品不是错，错在常吃，还吃得单一。

“越来越多人开始关注日本食物，当然不是寿司卷，”研究学者说，比如柚子酱，味噌，甜米洒，芝麻油，海藻，葡萄醋，和日式腌菜都开始流行起来了。味噌是日本最受欢迎的调味料，它既可以与蔬菜、菌类等食材一起做成汤品，又能在蒸煮鱼肉、蔬菜的过程中加入少许以调味，还能做成火锅的汤底。

味噌的营养优势十分明显，除了含有大豆中的大豆磷脂、大豆异黄酮、优质蛋白外，发酵后的味噌中的植酸、鞣酸被降解，有很好的整肠功能，帮助排除体内废物，促进新陈代谢。而且部分大豆蛋白被分解为游离氨基酸，使得味噌味道鲜美。另外在发酵过程中，味噌生成少量维生素B12，营养价值有所提高。

副产品是指在生产主要产品过程中附带生产出的非主要产品。主要特点，其一副产品是企业的次要产品，不是企业生产活动的主要目标。销售价格较低，销售收入大大低于主产品，在企业总销售收入中的比重很小。

如今，公司现在都想最大化利用资源，杜绝浪费。“不管是希腊酸奶剩下的乳清，还是啤酒的谷粒，食物制造商们正在找创新的方法把这些副产品变成好吃的食物。” 举个例子，橄榄油品牌正用自己生产橄榄油时的附带的水来生产一种排毒饮料。