食品添加剂是否致癌 关于食品添加剂的几个小问题
最近，网上疯传一则视频，合肥一个年仅6岁小男孩被查出胃癌，原因竟然是平时不爱吃正餐，喜欢吃各种带颜色的食物，平时各种零食不离手。文中称医生表示，大部分低龄胃癌患者都喜欢吃垃圾食品，对于这些零食，颜色越鲜艳越有危险，比如派是食品添加剂的大杂烩，方便面最多含有25种添加剂，火腿肠、蜜饯、果冻、饼干……都含有各种各样的添加剂，不仅有天然的，还有人工合成的，对身体有各种各样的危害。
那么，食品添加剂是否像文章中所说的那样会致癌呢？
什么是食品添加剂？
首先，大家要了解食品添加的概念，明确到底哪些是食品添加剂。之前出现的许多食品安全事件，如食品中添加吊白块、三聚氰胺、苏丹红等，这些是食品安全问题，但是问题不在食品添加剂，而在于这些成分都属于非法添加物。
根据《中华人民共和国食品安全法》规定：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。那些由于添加了非法添加物而造成的食品安全事件，硬生生的让食品添加剂背起了黑锅。那些非食用物质，无论添加量多少，都是违法的。
食品添加剂会不会对身体产生影响？
青岛食药监的官方微信中说，适量使用食品添加剂不会对身体健康造成影响，食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。一些不法产商违规在食品中滥用食品添加剂，有的可能是几十倍或上百倍的超量，这是不符合规定的，国家有相应的法律限定食品添加剂的最大使用量。
还有一些人说食品添加剂有毒，通常说任何物质超过一定的摄入量时都可能表现出毒性作用，即使是再好的食物超量摄入也会适得其反。而且我国批准使用的食品添加剂都进行了严格的质量检测，并经过了安全性评价，经长期毒性试验证明其没有危害。
食品添加剂安全吗？
实际上，中国国标规定的食品添加剂最大可食用量远远大于对身体有害的剂量，因此符合使用标准规定的食品添加剂对人体是安全的，限量的食品添加剂是可以通过人体自然代谢排掉的，没有积蓄性，也不会对身体产生伤害，因此人们对于食品添加剂不必过于担心和畏惧。
还有一种误区就是大家认为一种食品中含有多种食品添加剂，听起来很可怕，各种食品添加剂累积起来对身体伤害更大。其实多种成分复配，可以起到1 +1大于2的效果，反而能够减少添加剂的总量。
