酸奶和牛奶究竟有什么区别 酸奶是牛奶的改制品吗

2017-10-16
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文章简介：市场上的奶制品,最常见的就是以下两大类:酸奶和牛奶,那么酸奶和牛奶有什么区别呢?总的来说,酸奶是牛奶的改制品,具体表现如下:1.酸奶在牛奶接种了乳酸杆菌,经乳酸菌发酵后,游离的氨基酸和肽增加,说得通俗点就是更易消化吸收:2.酸奶使牛奶中的乳糖减少,使乳糖酶活性低的成人易于接受,所以酸奶很难产生乳糖不耐症:3.酸奶中可溶性钙和磷提高,维生素A.维生素B1.维生素B2等的含量与鲜乳含量相似,但叶酸的含量增加了一倍,胆碱也明显增加,营养更丰富.4.酸乳的酸度增加,有利于维生素的保护.乳酸菌进入肠道可抑

市场上的奶制品，最常见的就是以下两大类：酸奶和牛奶，那么酸奶和牛奶有什么区别呢？总的来说，酸奶是牛奶的改制品，具体表现如下：

1.酸奶在牛奶接种了乳酸杆菌，经乳酸菌发酵后，游离的氨基酸和肽增加，说得通俗点就是更易消化吸收；

2.酸奶使牛奶中的乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受，所以酸奶很难产生乳糖不耐症；

3.酸奶中可溶性钙和磷提高，维生素A、维生素B1、维生素B2等的含量与鲜乳含量相似，但叶酸的含量增加了一倍，胆碱也明显增加，营养更丰富。

4.酸乳的酸度增加，有利于维生素的保护。乳酸菌进入肠道可抑制一些腐败菌的生长，调整肠道菌相，防止腐败胺类对人体的不良作用。