紫土豆的做法大全 教你几种好吃易做的方法
做法一：凉拌紫色土豆丝
食材：紫土豆300克、花椒适量、干辣椒适量、蒜蓉适量、芝麻适量、醋适量、糖适量、盐适量、油适量
步骤：
第一步，用刨刀将紫土豆的皮刨走，洗干净后将其切丝，用自来水冲掉多余的淀粉。
第二步，在锅中放一锅水，烧开后将紫土豆丝放到开会中焯，焯一下就可以将其捞出来。
第三步，在油锅中放入花椒，将其爆香后熄火，再放入干辣椒，接着放芝麻，翻炒几下。
第四步，在盛放紫色土豆丝的碗中加入适量的盐、糖、醋以及蒜蓉，用筷子将其搅拌均匀后浇上花椒芝麻油，搅拌均匀后即可享用。
做法二：香辣孜然紫土豆
食材：紫土豆400克、洋葱一个、红辣椒一个、孜然粉适量、食盐适量、酱油适量、食用油适量、干辣椒末适量
步骤：
第一步，削去紫土豆的皮，然后将紫土豆切片，把洋葱和红辣椒也切片。
第二步，把切好的紫土豆片用清水浸泡一遍，然后把水倒掉，待用。
第三步，在锅中倒入适量的油，油沸腾后将紫土豆片慢慢放进去煎，把紫土豆片的两面都煎黄后盛出来。
第四步，把刚煎完紫土豆片的油留在锅中，将适量的干辣椒末放进去，用小火将其炒香。
第五步，把煎好的紫土豆片倒回有干辣椒的锅里面去，放些水和食盐，再倒点酱油，然后盖上锅盖，将其焖两三分钟。
第六步，揭盖，把切好的洋葱和红辣椒一同倒进锅，翻炒几下放孜然粉，再翻炒几下即可出锅。
做法三：炒双色土豆丝
食材：土豆200克、紫土豆80克、青椒一个、红椒一个、蒜头两瓣、花椒适量、花椒油适量、油适量、盐适量
步骤：
第一步，把土豆和紫土豆都削去皮，然后将它们都擦丝，然后用清水冲去切出来的淀粉。
第二步，把青椒和红椒都洗干净，切成丝状，然后把蒜头拍扁。
第三步，把油倒入锅中，烧热后刚入花椒，煮出香味后把切好的双色土豆丝放进锅中翻炒。
第四步，放盐翻炒几下后接着放青椒丝和红椒丝，再翻炒，然后放花椒油，炒均匀后熄火就可以了。
做法四：炒双紫
食材：紫土豆、甘蓝、油、盐、花椒粉、酱油、蒜
步骤：
第一步，把紫土豆去皮后，用刀切成丝，把甘蓝洗干净后也切成丝。
第二步，把紫土豆丝放到清水中浸泡，接着把蒜用刀剁成蒜末。
第三步，在锅中倒入适量的油，将其烧热后，把切好的紫土豆丝和甘蓝丝一起放到锅中去翻炒。
第四步，炒到八分熟的时候，加入适量的花椒粉，倒入适量的酱油，再加入适量的盐调味，翻炒几下后再加入蒜末，炒均匀后就可以出锅了。
做法五：鲊广椒炒紫土豆
食材：紫土豆300克、鲊广椒100克、蒜苗一根、食盐适量、食用油适量
步骤：
第一步，削去紫土豆的皮后将其切片，然后把蒜苗洗干净切碎。
第二步，先将锅热一下，然后再放食用油，食用油煮滚后下紫土豆片，翻炒几下后加入适量的食盐，再翻炒几下盛出来。
第三步，在锅中倒入少量的食用油，接着把切碎的蒜苗也放进锅，然后放鲊广椒，将其炒熟之后把刚才炒好的紫土豆片再倒进锅，把蒜苗也放进锅，翻炒几下就可以出锅了。
【】
