健康吃饭的10种方式 简单吃法让你长生不老

有人生动地用数字比喻健康与生命各项要素的关系，健康是1，事业、财富、婚姻、名利等都是后面的0，拥有健康就有希望，就拥有未来；反之，失去健康，就失去了一切。在健康方面，如果能落实“十大健康吃饭的黄金法则”，你的寿命有可能增加10年。

杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。杂食不是去猎奇野味，有时不常见的野味往往会带来想不到的危害。节日或宴会上的八碗八碟，也不能大吃狂喝，大吃狂喝也只会有害于健康，不是我们提倡的荤素搭配的饮食观。不科学的“杂食”，非但不能互补，还会相互抑制，妨碍胃肠道对营养成分的消化吸收。

慢食可以理解成“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”，有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。当一道美食呈现在你眼前时，你可曾想过眼前的食物历经了怎样的生长过程？谁种植了它们？又是谁的手在烹饪？在快节奏的今天，或许你也能稍作停顿，重新审视自己的生活习惯，体会慢食，体会其中的慢之美、慢之健康，并且关注心灵、传统和环境，从而更加珍爱生活。

“慢食运动”既是一种美食态度，也是一种生活态度。从精神层面上讲，人们可以体味到一种以6个“M”为内涵的慢食文化:MEAL(美食的佳肴)、MENU(精致的菜单)、MUSIC(醉人的音乐)、MANNER　(周到的礼仪)、MOOD(高雅的氛围)、MEETING(愉悦的面谈)。从生理层面而言，细嚼慢咽能产生大量唾液和酶，有效降解食物中可能存在的致癌物质。

素食的原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。许多专业的营养学家都会呼吁人们要多吃素，少吃荤，要健康饮食。原因大家也会明白一些，如今高血压，高血脂的现象十分的普遍，不能说全是荤闹的，但也占了很大的一部分原因。

其实，素食中的食物营养也是十分丰富的，当然强调的是要合理的吃素。知道吃素的好处, 或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实, 只要吃素时能菜式多样化, 不偏食, 一样能摄取到足够的营养。另外, 由於肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近, 因此人体对其吸收力较好, 吃素者因减少肉类的摄取, 在饮食上需要注意！

淡食包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。清，就是清爽，不要过于油腻；淡，就是口味淡，不要放过多的盐。世界卫生组织建议，健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。但如果在烹调中完全放弃盐和酱油等，就是矫枉过正了。清淡不是不吃盐，而是要适量。

清淡饮食的条件：食物要多样化，主食应以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体的基本需要。合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯，不但能够保持体重不超标，更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗死等多种慢性疾病的发生。

早食即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。食物放在眼前，光是在意食物的内容，反而有可能导致“努力减肥却是一场空”。真正应该注意的是时间以及每天的行程，“什么时候吃”才是应该考虑的重点。

一般来说，早餐与午餐的时间间隔应为4—5小时，所以吃早餐的时间在7—8点之间为好。另外，起床后先喝点水再吃早餐比较合理。早餐吃得要像皇帝一样，指的就是吃的东西要营养全面，牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜营养不同，样样要有。早餐可以提供全天30%的能量和营养，是其他餐次补不回来的。

鲜食注意提倡绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。中国历史上，食物包括我们的中药都讲究吃鲜药、鲜食，借此达到益寿延年，养生怡情的效果，这是老祖宗生存和生活的经验，真正上品是吃鲜的，海参是上品，虫草、灵芝、人参都属于上品。

上品是养命之品，以生命养生命，用的是它的生命体，而不是生命元素，生命体就是完整生命的存在。每个鲜活的生命体中都有着人类不可模拟的作用机制，富有自身的精准营养。“鲜食”是味蕾上的真正享受，更是自然营养的真正体验。

吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。吃“冷食”不但能增强胃、肠功能，对胃、肠进行耐寒锻炼，还能使人体从内部降温。冷食可刺激机体的免疫系统，从而增强机体免疫功能。但冬天的冷不是“冰镇”，而是将“冷”的最低温度设在“手摸着不是冰凉的”这种感觉。

最简单的冬季保健“冷饮”就是凉白开。但冷食只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本，所以冬季还应适量吃些“凉性”食品，如鸭肉、白萝卜等。这些食物最好和温性食物搭配吃，比如牛肉属于温性食物，炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。

生食并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。 随着西餐、日韩料理在中国越来越流行，许多人都尝试并逐渐接受生食。生鱼片、生蔬菜沙拉到处可见，甚至生拌牛肉、生蚝也有人愿意尝试。热爱生食的人会在自己家中做生食，他们认为生食是纯天然的饮食方式，不用加热所以完全不破坏营养素。

生食并不比烹饪更健康。适当的烹调可以提高食物的消化率，可杀死寄生虫和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物质，还能帮助减少一些农药残留。烹调加工的确会损失一些营养素，但是也有一些营养素的含量是升高了的。因此，生吃不一定更健康。

定食即定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，保证人体气血的充盈和协调，避免五脏功能失调。从另一方面讲，按时吃饭有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对致癌物质有消解的作用。

我们的胃一般需要4-6小时，才可以完全把食物吸收、排空。若不及时进食，久而久之，很容易患上胃病。因此，一天当中要分配好食物的营养结构，夜间以清淡、维生素和富含纤维的食品为主，比较可保护胃，还不造成肥胖。切记一定要及时进食。