为什么古巴的朗姆酒会被称为“海盗之酒”

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的 ，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38°，40°，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。古巴朗姆酒的历史，是古巴共和国历史不可分割的一部分。

朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型型和浓烈型两种风格。

清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。

浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。

浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。

世人对朗姆酒也有许多评价，英国大诗人威廉·詹姆斯说：“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”

朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫海盗之酒，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。

18世纪初的时候，加勒比海地区的海盗们发现了朗姆酒，那时候的朗姆酒味道是辛辣呛口的，是野性十足的。也正因为这种强烈的口感，朗姆酒受到了加勒比海盗的欢迎，被称之为“海盗之酒”。

朗姆酒对于海盗的重要性，可以媲美一支能作战的火枪或者大炮。因为朗姆酒可以让海盗们狂欢、可以壮胆、可以驱逐寒冷，最重要的是为受伤的海盗们消毒，甚至有的船长把朗姆酒当工资发给船员。

最初古巴人种植甘蔗用来提炼蔗糖，而提炼过程中会产生一种粘稠的糖蜜，但被古工人当做垃圾给处理掉了。后来，古巴人发现，这种糖蜜经过发酵会得到一种酒精饮料，这其实就是朗姆酒最初的模样。而最初它的作用，是用来消毒和治病。

那时候朗姆酒是奴隶的饮料，直到铜质蒸馏器的使用，一下子将朗姆酒的质量带到了一个新高度。随后，朗姆酒之父佩德多·迪亚哥(PedroDiago)提出的陈酿概念：将酒液放在罐子中，埋在地下贮藏。通过陈酿的过程，朗姆酒有了圆润的口感和层次饱满的香气，让朗姆酒成为了真正高级的酒精饮品。

材料：甘蔗：3根  凉开水或纯净水：20斤 酵母：15克  白糖：1000克

首先把甘蔗榨汁或擦成碎块，放入陶瓷或玻璃容器里，加水淹没甘蔗渣，再加入酵母和白糖，两斤白糖可以隔天加一些，逐渐加完，目的是强壮酵母。把容器盖上盖放入阴凉处，一周后会有酒味，一个月左右就可以蒸馏了。

蒸馏出酒时的酒的头、尾都可以不要或倒掉，中间流出的是白色高度酒，测了一下我蒸馏出的酒有五十多度。有明显的甘蔗味和酒精味，这么高的度数是可以点燃的，把酒倒入茶碗里，真的燃烧了。