适合妊娠期孕妇糖尿病吃的8种健康食谱
五彩家常豆腐
食材：南豆腐1盒、甜玉米适量、干香菇适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐4克、生抽适量、香油少许、淀粉适量。
做法：
1、干香菇用冷水泡发。
2、胡萝卜去皮切丁，甜玉米掰粒。嫩豆腐切成小块。
3、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米翻炒均匀。
4、然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。
5、盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
这道五彩家常豆腐有玉米、胡萝卜、香菇这类富含膳食纤维的食材，同时豆腐能为孕妈妈提供优质植物蛋白质，再加上这道菜色泽鲜艳，是孕妈们开胃的一道好菜。
金针菇拌杂蔬
食材：金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳（干）3朵、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许
做法：
1、金针菇切掉老根，清洗干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿，蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。
4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
金针菇拌杂蔬富含膳食纤维，对于缓解妊娠便秘有重要作用。
芹菜拌腐竹
食材：芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许。
做法：
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。
2、银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
3、芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右）。
4、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳。
5、焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。
6、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。
腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，有利于提高孕妇的记忆力。
紫甘蓝炒米饭
食材：米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米（鲜）1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。
做法：
1、紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。
3、炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。
4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。
5、放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。
补血养生杂粮粥
食材;紫米适量、黑米适量、花生适量、小米适量、玉米适量、红米适量、糙米适量、眉豆适量、赤小豆适量
做法：
1、将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜。
2、锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时。
3、对于妊娠糖尿病准妈妈来说，最好不要加任何调料，这样吃起来也是非常美味。
紫米中含有多种维生素，以及铁、锌等人体所需微量元素，是煮食、食疗的佳品。
脆藕炒鸡米
食材：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙。
做法：
1、将黄瓜切成块，泡发木耳。
2、将莲藕、胡萝卜、木耳切成小块。
3、将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。
4、炒锅烧热，放入沙拉油转小火，放入鸡肉慢慢煎香，刚开始不要翻动，等鸡肉有些回缩时，再由底部铲起，直至煎的有些微黄盛出，锅中留油。
5、锅内剩下的鸡油，先放入莲藕丁翻炒约2分钟，再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。
6、最后加入炒好的鸡米，大火翻炒几下即可出锅。
藕的含铁量较高，含糖量不高，还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。
番茄烧豆腐
食材：西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺。
做法：
1、番茄、豆腐切小块，葱切段，鸡蛋打匀成蛋液。
2、起油锅，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。
3、把豆腐放进油锅煎一下。
4、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。
5、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。
番茄含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效。
香菇黄豆芽
食材：黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量。
做法：
1、把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。
2、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。
3、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。
4、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。
5、把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。
豆芽中的营养物质比大豆高，由于是其纤维柔软，有利于消化吸收。
