这九种食物能够净化我们的血管 百岁老人经常吃

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

现代医学将活性氧定位为老化、癌症、脑中风、心肌梗死、风湿、肺炎等各种疾病的起因。目前已知的可去除活性氧的物质有：超氧化物歧化酶、唾液中的过氧化物酶、维生素A、维生素C、维生素E或绿茶中的儿茶素，以及生姜的姜黄素等。胡萝卜则是富含维生素A、维生素C、维生素E的首推食物。

牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。

牛蒡是典型阳性食物。如果你自觉体力和精力正逐渐衰退，或是体质虚弱的人，最好食用牛蒡或牛蒡类保健食品。牛蒡含有具有滋养强壮作用的精氨酸，由于老化是从脚开始，牛蒡可以强化足与腰，预防老化。《本草纲目》也记载，牛蒡能去除五脏的恶气，防止手脚的衰弱，治疗中风、脚气、疮疡、咳嗽、疝气、积郁等。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。《本草纲目》记载，将白萝卜捣生汁饮用，能够止消干、利关节、良颜色、使人肌肤细致白净，对糖尿病或老人的口渴、少尿等有效；对女性而言，则具有美肤效果。白萝卜含有铁和镁，能治疗黏膜疾病，而且具有治疗感冒、舒缓因支气管炎引起的咳嗽及去痰的效用。

肉是含有必需氨基酸的优质蛋白质，中医认为肉能补胃肠功能、益肌力、促进排尿、去除水肿。牛肉富含维生素B2和铁质，具有温热身体的作用。人体在病后的恢复期，牛肉汤或牛肉粥都是恢复体力的妙药。

猪肉富含维生素B1，中医认为猪肉具有“补益肾气、解毒、解热”的效果。鸡肉含有丰富的蛋白质，100克的鸡胸肉中有24克的蛋白质，而只含有0.7克的脂肪，为低脂肪食品，其维生素A的含量为牛肉、猪肉的10倍。中医认为，鸡肉强肝、肺、肾，除风、逐湿、益气、温气，对于诸多妇女病和诸伤有效。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一鸡蛋是温热身体的阳性食物，被视为“强精”食品。

鸡蛋是由蛋白和蛋黄构成的，蛋白的蛋白价为100单位（一般来说，数值愈大，表示蛋白质的营养价值愈高），是由优良的氨基酸组成的蛋白质，牛乳、猪肉、豆腐的蛋白价分别为85、84、67单位。不运动的人每天吃一个鸡蛋，大约会增加6毫克的胆固醇，而运动量充足的人，每天摄取1~2个鸡蛋，并不会增加血液中的胆固醇。

莴苣富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质则有钾、钠、钙、铁等。特别值得一提的是，莴苣含有使脑部功能恢复正常的镁、磷、硫，具有消除头脑疲劳、使人镇静等药效。

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐含有优良的植物蛋白，以及预防高脂血症的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。此外，豆腐中含有使头脑运作顺畅的大豆卵磷脂、钙、钾、锌、铁等矿物质。而且它被人体消化吸收率高达100%，胃肠病患者、老年人都可以将豆腐当成营养补给食品。

生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用．利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效。

《本草纲目》中记载，生姜能够预防百邪。生姜的辣味成分是姜油酮、姜辣素、姜烯酚，以及芳香成分的姜醇、姜烯等，这些成分能够发挥强力的药效。生姜的主要作用有健胃、抗溃疡、止吐；胃肠内的杀菌；强心、稳定血压、抑制血小板凝结；止痛、镇静、发汗、解热、镇咳、去痰等。

海藻甜味的根源是氨基酸，来自于谷氨酸（海带、海苔）、天门冬氨酸（海带、海苔）、丙氨酸（海带芽、海苔）及甘氨酸（海带芽）等。海带所含的昆布氨酸具有降压作用。此外，红藻氨酸等氨基酸具有驱虫作用，而海苔中的牛磺酸则具有降压、强心、强肝、抗血栓及抗胆固醇等作用。

海藻的脂质只有2%~4%，但它是由鱼贝类所含的高度不饱和脂肪酸构成的，所以能够发挥降压、抗胆固醇、抗血栓等作用。它还具有整肠作用以及排泄胆固醇、脂肪、糖、致癌物质的作用。患胃寒症的人，只要食用海藻，或者将白萝卜、洋葱切片，加入海带芽，拌以酱油等调味料后食用，能够弥补新鲜蔬菜较寒冷的缺点。海藻色拉同时含有比生菜色拉更丰富的维生素、矿物质，更能增进人体健康。