红酒之乡法国波尔多 传承百年的酒庄

波尔多被称为“小巴黎”，法国西南部的一大港口城市，是巴黎，里昂，马赛之后的法国第四大城市。位于加龙河下游，距大西洋98公里。尔多坐落在加伦河的南岸，是一个很传统的法国城市，它那碧水蓝天，得天独厚的自然环境，在法国首屈一指。波尔多是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的葡萄酒最为有名。波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首。繁忙的港口贸易，又使得它多了很多和外界交流的商机，让这里的人富足起来。

波尔多除了是红酒之乡以外，它是欧洲的军事、航空的研究与制造中心，还是法国战略核弹研究和物理实验的核心，拥有原子能研究中心和兆焦激光计划等许多高端技术机构。波尔多地区旅游资源丰富，有许多风景优美保存完好的中世纪城堡。

来到波尔多自然不能不去参观酒庄。参观波尔多酒庄，大多数预约都是私人、一对一的体验，因此，守时是必须的。参观时间至少一小时至一个半小时参观。但一天能参观的酒庄数量正常為3个，够运的则4个，别贪心。除了酒庄，波尔多许多其他的景点如波尔多市政厅、大歌剧院、圣安德列教堂、圣米歇尔教堂、比克特瓦尔广场、波尔多葡萄酒之家、葡萄酒学校、圣艾米侬等。

其中经典的算是圣米歇尔大教堂了，这座教堂的历史可以向上追溯至11世纪，建筑本身就是一个收藏了精美雕刻的博物馆。北面入口的「最后审判」雕像雕刻精美，被誉为法国哥德式建筑的代表作，令人为观止，连阿基坦公国的埃利诺王妃也在这里举行她的第二次婚礼。有怪兽状滴水嘴哥德式钟楼以及大教堂旁耸立着两座美轮美奂的佩贝尔兰塔，还可以走上 232 级台阶至塔顶，俯瞰波尔多整个城市的活力。

由于波尔多的酒店旅馆大部分分布于城市内，对于专程来波尔多旅游的游客，最好选择在市区和火车站附近的旅馆。市内的交通便利，早上你可以游走各大酒庄，到了晚上，你可以享受美食和波尔多的市区美景。波尔多市区也有许多文化遗产让你观赏。

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波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒。波尔多靠近大西洋的温带海洋气候区，因为受到加勒比海顺阿奎坦海岸而上的暖流，夏天阳光充足、炎热干燥,春季雨水较多。秋冬两季比较温和，即使是下霜雪，也不会太寒冷，所以全年都适合旅游。

但去波尔多最好避开一月、四月的第一周、六月中旬、八月、采收时节以及周末。因为一月的波尔多太冷，葡萄园看不到好景色，酒庄也在忙着调酒。四月的第一周是波尔多期酒品鉴会，酒庄基本无暇接待。六月的第二周或第三周是全球最大的葡萄酒烈酒盛会Vinexpo每隔一年在波尔多举办，大部分酒庄大多奔赴会场无暇接待。八月，很多酿酒师、庄主、生产商、接待人员都去度假了。大部分酒庄都对访客关闭。几乎每个酒庄周末都休息，所以周六周日不要去波尔多逛酒庄

法国波尔多红酒闻名世界，当地拥有许多大大小小的酒庄。而名列分级制度的只有61个酒庄，其中一级的酒庄有拉菲（Lafite-Rothschild），拉图（Latour），玛歌（Margaux），和红颜容（Haut-Brion）与木桐（Mouton Rothschild）。而且大部分列级的酒，产自梅多克，仅有红颜容列外。

作为红酒界最大名气的拉菲酒庄，它的历史最早可以追溯至公元1234年。拉菲酒庄位于波尔多的梅多克产区，气候土壤条件得天独厚。现今酒庄178公顷的土地中，葡萄园占107公顷，在列级酒庄中是最大的。园内主要种植品种为顶级的赤霞珠，值得一提的是酒庄不会采用新栽培的低于10年的葡萄（大约有20公顷）进行酿酒，酿造顶级酒的葡萄平均树龄达到了45年，而被称做“采石场（La Gravière）”的地块上的葡萄已经达到了118年的高龄，这些葡萄栽种于1886年，而其他的两片土地上的葡萄也超过了80年。

波尔多的红酒名声享誉全球，是世界公认最大的葡萄酒生产地，尔多地区拥有酒园和酒堡已经超过九千多座，这里每年产出的葡萄酒有八亿五千万瓶，种类多达50多种，300多个牌子，就连当地人也未必能够完全记住。波尔多的葡萄酒生产地位于法国西南地区，由于气候与土壤的原因，使得这里拥有非常适合种植葡萄酒所需的葡萄。

波尔多地区所产的葡萄酒口感柔顺雅致，仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化葡萄酒，因此被誉为“葡萄酒之后”。特别是波尔多的拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔顺，十分典雅，被称为葡萄酒王国中的“皇后”，其产品更是凡尔赛宫贵族们的杯中佳酿。使得拉菲成为了波尔多所有酒庄中排名第一的酒庄。

波尔多除了享誉全球的红酒，美食也是值得关注。在波尔多，海鲜、火腿、法式酱糜（Terrine）以及美味多汁的羊肉琳琅满目，用来匹配红酒更是绝妙的组合。由于波尔多靠近过大西洋沿岸所以盛产海鲜，来到波尔多，不可不逛当地美食的集中地——菜市场。作为一个沿海区域，青口、生蚝、虾、蟹、蛤蜊和海螺应有尽有。只要点上一个海鲜拼盘（Plateau de ruits de mer），你就可以啥都尝遍。而且在那里还可以找到当地独特的法式酱糜，诸如龙虾酱糜（Terrine of Lobster）和鳕鱼酱糜（Terrine of Cod）等。

虽然海鲜很鲜美，但波尔多最受关注的美食却不是海鲜。要配得上醇厚的波尔多葡萄酒，当然需要同样“重量级”的美食——当地最知名的菜式“波尔多式肋骨牛排”（Entrecote a la Bordelaise）。这款采用波尔多红酒、黄油、红葱头、香草和骨头熬制的浓郁酱汁来烹制肋骨牛排，配上酒体饱满的波尔多红葡萄酒，那才是波尔多一绝。还有“巴扎斯牛肉”（Boeuf Bazadais）、“波雅克小羊羔”（Agneau de Pauillac）和“法国白豆炖小羊羔”（Mijote d'agneau aux mojettes）等都能满足你的胃口。

波尔多，法国西南部城市、港口。位于加龙河（Garonne）下游，距大西洋98公里。波尔多是法国西南部阿基坦大区和吉伦特省首府所在地，是欧洲大西洋沿岸的战略要地。波尔多港是法国连接西非和美洲大陆最近的港口，是西南欧的铁路枢纽。

法国有10大最重要的葡萄酒产区，分别是阿尔萨斯（Alsace）、波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、汝拉/萨瓦（Jura/Savoie）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、普罗旺斯（Provence）、科西嘉岛（Corse）、罗讷河谷（Rhone Valley）和西南产区（South West）。