宝宝鸡蛋辅食的做法
蛋黄中含有丰富的铁,是宝宝补铁的理想食物。有些宝宝吃鸡蛋后出现过敏反应,这是由于宝宝的消化系统尚未发育完善,鸡蛋中的抗原物质进入血中而导致的,因此开始添加辅食时要去掉鸡蛋清……
蛋黄中含有丰富的铁,是宝宝补铁的理想食物。有些宝宝吃鸡蛋后可出现皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等过敏反应,
这是由于宝宝的消化系统尚未发育完善,鸡蛋中的抗原物质进入血中而导致的,而鸡蛋中这些抗原物质并不存在于蛋黄中,因此开始添加辅食时要去掉鸡蛋清,只添加蛋黄。
4个月就应开始先添加蛋黄,每日喂1次,从1/8个→1/6个→1/4个→1/2个→1个,逐步增加添加量。
宝宝要添加辅食了,可是蛋黄和蛋白实在不好分开,宝宝可以吃整个鸡蛋吗?
最好不要给宝宝吃整个鸡蛋,鸡蛋白的蛋白质宝宝不好消化,可以煮整鸡蛋,然后用一点开水把蛋黄调稀就可以给宝宝吃了。
10款鸡蛋辅食的做法
黄金蛋糊
适合年龄:8个月以上
原料:婴儿米粉3匙、鸡蛋1个、温开水适量。
做法:
将鸡蛋煮熟后,留下蛋黄;
用温开水将婴儿米粉冲调好(调的稍微稀一些),加入蛋黄,用勺子背研碎后调匀即可。
日式蒸蛋
适合年龄:12个月以上
原料:香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克
做法:
鸡蛋磕入碗中,加入上汤、盐搅匀。
香菇泡软后,切成碎丁,虾洗净后,去掉壳、头部和肠线,切成小丁。
将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底,将搅匀的蛋液倒入碗中。
用铝箔纸封住碗,在中心刺一个孔,上锅蒸10~15分钟即可。
蛋黄中含有丰富的铁,是宝宝补铁的理想食物。有些宝宝吃鸡蛋后出现过敏反应,这是由于宝宝的消化系统尚未发育完善,鸡蛋中的抗原物质进入血中而导致的,因此开始添加辅食时要去掉鸡蛋清……
蛋皮菠菜包
适合年龄:12个月以上
原料:菠菜200克、香菜8根、鸡蛋4个、盐和香油各适量
做法:
将菠菜洗净后,放入加了盐的沸水里过一下,然后过冷水,控干。
利用锅中的热水,将香菜焯一下。
将菠菜用盐、香油调好。
将鸡蛋加少许盐打散后,在平底锅上煎成4个蛋皮。
将拌好的菠菜分别放入蛋皮中,包好,外面用焯好的香菜一横一竖地系好。
酸奶蛋羹
适合年龄:7~9个月
原料:鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶,糖适量
做法:鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
水果蛋羹
适合年龄:7~9个月
原料:鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化)
做法:把蛋等蒸熟后,再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。
蛋黄中含有丰富的铁,是宝宝补铁的理想食物。有些宝宝吃鸡蛋后出现过敏反应,这是由于宝宝的消化系统尚未发育完善,鸡蛋中的抗原物质进入血中而导致的,因此开始添加辅食时要去掉鸡蛋清……
蛋花藕粉
适合年龄:7~9个月
原料:鸡蛋、水、藕粉、糖
做法:
将藕粉加半勺水搅成水淀粉,加水、牛奶搅拌。
边煮边搅煮沸后淋上打散了的鸡蛋,边煮边搅。最后放糖。
还可以用此方法作杏仁蛋羹,把藕粉换成杏仁糊
蛋花汤
适合年龄:7~9个月
原料:鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
做法:鸡汤煮开后,把鸡蛋糊放入沸腾的汤中,即可。
鸡蛋饺
适合年龄:7~9个月
原料:肉末、葱末、鸡蛋
做法:
把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用。
平底锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了,上面一层快要熟时马上关火。
把肉馅放入鸡蛋饼中,包成饺子状。
蛋黄中含有丰富的铁,是宝宝补铁的理想食物。有些宝宝吃鸡蛋后出现过敏反应,这是由于宝宝的消化系统尚未发育完善,鸡蛋中的抗原物质进入血中而导致的,因此开始添加辅食时要去掉鸡蛋清……
蔬菜蛋卷
适合年龄:7~9个月
原料:菠菜、鸡蛋
做法:
把菠菜焯一下,切成末放入鸡蛋中。
加入调味料,打匀后放入锅里(锅里放一点点油),用小火煎至底面熟后,卷起来切片。
银鱼蒸蛋
适合年龄:12个月以上
原料:银鱼50克、鸡蛋3个
做法:
将银鱼用料酒腌制15分钟后再用清水洗净剁碎备用,将鸡蛋打入碗中打散,调入温开水240毫升;
把剁好的银鱼放入鸡蛋中调匀,水开后大火再蒸10分钟即可。
提示:银鱼营养极其丰富,富含多种氨基酸,而且脂肪含量非常低,尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良的人群。
怎样鉴别鸡蛋:
最简易的方法就是将鸡蛋放入水中,沉入水底的是鲜蛋,而大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋,臭蛋则直接浮于水面。新鲜的鸡蛋打开后,蛋黄膜不破裂,蛋白与蛋黄界限分明,颜色鲜艳,蛋白浓稠不会散开。变质蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等,不能再食用,变质蛋在灯光照射下暗影多、不透明,打开后有霉味或腐臭味。