老人秋季的养生食谱大全及养生方法
秋季乃是寒暑之交，阴长阳消，养生必须遵循养收的原则，饮食要以润燥益气为中心，以滋阴润肺为基本准则，另外要少辛增酸，以养肝气。中老年人秋季养生应吃的常见食物有：全谷类食物、核桃、西兰花、栗子、花生、马铃薯、大枣、鱼、红薯、沙参、百合、银耳、山楂、苹果、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等。
老人在饮食中要少吃辛辣刺激、油炸、烧烤食物，还有忌食生冷，不洁食物以免引起腹泻。而且秋天每餐进食宜简不宜繁，这是由于人体阳气衰弱，胃气亦弱，每餐吃品种繁多的食物，不容易消化，容易导致胃病的发生，而老年人脾胃虚比较弱，要食温热熟软的食物。
枸杞黑芝麻粥：原料：大米、糯米、黑芝麻、枸杞。做法：糯米洗净提前泡几个小时，枸杞泡发备用。水开后把大米、糯米和黑芝麻倒入，并搅拌至开锅。开后转小火慢慢煮，大约煮四十分，等汤水乱乎了就可以关火，喝时浇上勺糖桂花。
秋季养生：材料：生地黄30克，75克粳米。制作：将鲜生地黄切细，用适量清水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用;再75克粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁搅匀，食时可加白糖少许。具有滋阴益胃，凉血生津之功，用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
甘蔗山药粥：材料：新鲜甘蔗榨汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。制作：用蔗汁与山药、粳米一同煮粥。有清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。
木瓜胡萝卜玉米汤：材料：青木瓜半斤，胡萝卜一根，甜玉米一根，带皮猪肉半斤，挑瘦肉多的部分，鸡爪三对，清水一千五百毫升。猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫，然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。木瓜胡萝卜玉米汤味道清甜，非常滋润，在干燥的秋天养生喝可以防秋燥。
草菇白菜汤：材料：草菇100克、白菜150克、猪脊骨55克、小麦面粉20克、虾米5克、鸡蛋200克。具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
太子参百合汤：材料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人最佳。
秋季饮食调养，在秋冬即将来临之际，需要注意饮食调养，多吃一些滋阴润肺的食物百合、芝麻、银耳和水果，既能增加营养，还可以防止身体缺水诱发皮肤干燥瘙痒。在秋季不要每天都洗澡，每天洗澡会过多清除皮脂分泌保护皮肤的油脂，造成皮肤干燥。应该要多泡脚，这样既可以促进血液的循环预防疾病发生，也能使身体酸碱平衡、放松肌肉。
同时要注意及时补充水分，可以预防由于秋季气候干燥所造成的皮肤粗糙、皮肤起皱、皮肤瘙痒的症状，还可促进体内新陈代谢，有助排毒养颜。在秋冬来临之际，气温会频繁变化。要注意这个季节的保暖，及时添加衣物，避免由于身体受凉，诱发感冒、腰酸背痛、心脑血管疾病的发生。
老人平时要加强锻炼，增强体质秋天气候转凉，是进行室外运动的好时机，老年人可以根据个人的爱好和兴趣，在力所能及的情况下选择适宜的锻炼项目，比如：散步、慢跑、做操、练拳、打球、郊游等。而在食物方面要选择甘平润燥、养肺生津的食物为主。
比如：梨、百合、麦冬、荸荠、山药、猪肺、莲子、藕等食物可以多食。并且要积极预防，容易发疾病秋季的特殊气候特点，使老年人极易发生秋燥咳嗽、感冒、慢性支气管炎、胃病、风湿病、哮喘及心脑血管等疾病。
1、低温烹调：低温烹调能减少高温烹饪时致癌物出现的几率，又最大限度地保存了食物中的养分，可谓是一举两得。要少吃偏热的食物，适当吃些凉性食物做调节，而且秋冬季成熟的水果，可起到滋阴润肺的作用。
2、从运动着手：来一场自然之旅。多到河湖、高山、森林、峡谷等处做深呼吸，这样可以更多地采吸自然阴气，以收滋阴之功。
3、多做瑜伽、普拉提、太极拳等慢运动：游泳也是值得推荐的好运动，因为在水中消耗的热量要明显高于陆地，降温效果会更好一些。
4、常温沐浴：平时洗澡时，无论盆浴或淋浴，水温不必高，桑拿时房间的温度也不宜太高。而且温泉有滋润身体之功效，但不宜长期频繁浸泡热温泉。
菊杞茶：每日1剂，频饮，菊花具有帮助睡眠、润泽肌肤、清肝明目、降低血压的功效，枸杞具有滋补肝肾、养肝明目、强身健体的功效，二者搭配饮用滋补功效明显。
金银花乌梅茶：每日1剂，代茶频饮，乌梅有养阴生津，润肺护肝的作用，淡竹叶清热除烦，二者搭配金银花饮用，能够止烦渴、生津，适用于秋季口渴、燥热上火。
橄榄酸梅茶：橄榄4个，酸梅2个，白糖适量，橄榄、酸梅去核稍捣烂，加清水3碗，煎至1碗，去渣，加适量白糖调味即可饮用。具有清热、利咽喉、解酒毒的功效，酸梅又称乌梅，营养价值较高，二者搭配饮用能清热解毒、利咽治喉、祛痰开胃功效。
红豆：可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。秋天吃红豆可以养生，这是因为在我国大部分地区，立秋后很长一段时间，气温通常会比较高，空气湿度也比较大。在这样的气候条件下，进补需先调理脾胃。调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，而红小豆正好有上述功效，可使体内的湿热之邪及时排出，促进脾胃功能的恢复，同时还具有很好的补血作用，可以为秋冬进补奠定基础。
南瓜：南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。营养丰富，为经常食用的蔬菜，不仅有比较高的食用价值，而且有不可忽视的食疗作用。据滇南本草载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
1、老年人由于五脏衰弱，肠胃薄弱，如果饮食生冷无节，饥饱无常，会导致伤胃犯病。因此秋季老年人应该要少吃多餐，多食熟软开胃易消化之物。
2、深秋时节，食物和空气中的致敏物质大量增加，是哮喘病易发的重要因素，所以要尽量避免与致敏物质接触。
3、如果是常吃辛辣、油腻的人，时间长了身体容易生火，积热于肠胃，秋季调理一定要注意清泄胃中之火，待胃火退后再进补。
4、牙龈肿痛、口腔溃疡甚至精力不集中、嗜睡是胃火上升的表现，对这样的火要多吃清凉解毒的食物，比如：金银花、决明子等，同时多喝水、多吃蔬菜。
