盘点可以让你的大脑更加年轻的六种食物
橘子、葡萄柚等柑橘类水果富含黃烷酮类,可起到保护大脑的功效。黄烷酮类已被证明有助于提高感知和识别能力,预防痴呆。在水果中,柑橘类水果的抗氧化性最强。“抗氧化剂能减少或限制细胞的氧化损伤,而这也是老人痴呆症的发展核心。”英国伦敦国王学院全球精神卫生研究员马修·普利马指出。
柑橘还可预防脑损伤。英国东安格利亚大学的一项研究显示,常吃橙子或柚子的女性,患中风的风险降低了19%。建议:将柑橘类水果加入你的每日膳食中,每天吃一个橙子和半个葡萄柚,或两个小柑橘等。但切不可用果汁来代替,果汁往往是高糖的,可增加罹患糖尿病的风险。
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。
一项大型研究表明,坚果能刺激人体分泌保护大脑的蛋白质。另一个好处是,研究人员发现每天吃30克坚果的人,中风的几率降低了近一半。一项对超过15000名妇女的调查发现,那些每周吃5次坚果的女性记忆力和专注度更高。
建议:每天吃15克核桃和7.5克杏仁或榛子,已被证明有助于改善认知和促进大脑健康。可把坚果纳入日常饮食中,从而限制饱和脂肪的摄入。
研究表明,经常吃鱼的人会更聪明。爱吃鱼的人在大脑的颞叶区域有一个记忆中心,比很少吃鱼的人大了14%。
孕期和哺乳期妈妈若摄入足够的ω- 3脂肪酸,小孩的智商会更高。常吃鱼还能将患老人痴呆症的风险降低近一半。鱼富含维生素D,低水平的维生素D可增加痴呆症的风险。
建议:食物、大脑和行为研究所顾问约翰·斯坦教授表示,一周至少吃一次鱼,能把痴呆症延至十年。我们中的大多数人每周可以吃4次,可包括一次油性鱼。
浆果,如黑莓、树莓、黑加仑、蓝莓、草莓、樱桃、葡萄等,均含有花青素的类黄酮,能对血管产生影响。研究表明,经常吃蓝莓有助于提高学习效果,增加血液流向处理记忆、细节的大脑区域。另外,吃浆果可能有助于提高视力。
建议:每日吃一份浆果,也就是两把蓝莓,或树莓;一把黑莓或葡萄;7个草莓或14个樱桃。不过要注意,水果同时富含糖分,最好不要食用超过推荐量。
巧克力中的复合物儿茶素对大脑有好处。研究发现,血流有障碍的人每天喝两杯热巧克力,思维能力提升了8%。
此外,儿茶素还有助于降低血压,并使神经细胞免受损害。但巧克力含咖啡因,可令人体保持警醒。建议:营养价值最高的是未经提炼的巧克力,生吃巧克力更健康。
大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,吃鸡蛋的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。
另外鸡蛋还可以延缓衰老,被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。
建议:尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。