补脑还靠保健品？最新的10种健脑食品推荐

蓝莓被超级食物处方的作者史蒂芬普拉特博士称为“健脑蓝莓”：有十四种食品能改变你的生活。蓝莓也许是期中最益脑的食品之一。它含有丰富的抗氧化剂从而保护你的大脑免受自由累积在体内的氧化压力的损害。我们生活在工业世界，有害物种的数量正在加重我们体内细胞和神经元的受损情况，而蓝莓是防止被损害的抗氧化剂。蓝莓能增强记忆力，提高学习能力。

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

鳄梨也叫牛油果、油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。国内的鳄梨。鳄梨中的单不饱和脂肪能促进血液流动，降低血压并且有利于所有器官，包括大脑。油梨果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。鳄梨所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

鳄梨最简单的吃法是将牛油果像黄油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，有一定的减肥效果。也可以将果肉挖出来和牛奶一起打成汁喝。除此以外，日本人喜欢吃比较生的牛油果，像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油或柠檬汁、盐吃。将去皮的牛油果涂上加了少许的酒或甜料的味增，再用保鲜膜包住在冰箱里放一天后拿出了吃也非常美味。但由于牛油果热量较高，一个人一次的量为1/2个，在与其他食材组合一起吃时注意应适量食用。

鲑鱼就是我们俗称的三文鱼，鲑鱼鱼鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。鲑鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸能维持脑细胞的健康，并能充当消炎药。由于我们的身体是无法制造我们需要的脂肪酸的量，所以外部资源就显得必不可少的。鲑鱼的脂肪酸能保持心脏，大脑和眼睛的健康，并且防止伴随年龄增长而出现的认知障碍。养殖的鲑鱼含有脂肪酸比海洋鱼类所持有的低，因此，如果有选择，野生鲑鱼为佳。我们建议你一周两到三次食用一条4盎司的鲑鱼。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

橄榄油在西方被称为“液体黄金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式 供人类食用的木本植物油。橄榄油有丰富的ω-3脂肪酸以及抗氧化剂。正如上面所讨论的，它也对保护大脑免受氧化压力非常重要。同时它也能改善学习和记忆。最好每天在做沙拉或烹饪时洒上一两汤匙。

橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固 醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。

亚麻籽被成为“黄金脑”，亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。它能增强记忆力还能延缓衰老。每天在做果汁或沙拉时加入一两勺即可。

亚麻籽含有的α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA。DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。DHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。

而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。西兰花中中就含有胆碱成分，它能改善记忆，降低老年性智力衰退。它还含有丰富的维生素k。这可以提高大脑运转的速度和记忆能力。西兰花可以防止对上面所讨论的有害氧化困扰。一次两杯，每周大约4至5次，保持大脑健康的效果最佳。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，并改善脑细胞间的通信。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

坚果含有丰富健康脂肪和各种人体所需的氨基酸，能使头脑思路清晰，增强记忆力。并且在年老的老鼠身上得到证实。它们含有高浓度的维生素E，其能防止认知功能减退。考虑到他们的形状酷似大脑，核桃也许是最佳的健脑食品。它们可以提升情绪，减少智力衰退，改善心脏健康。坚果里面含有大量油脂的缘故，坚果的热量非常高，吃多了容易导致我们肥胖，心脑血管疾病，所以每天适量的食用100-200g左右就行了。

坚果的油脂含量可谓十分惊人。比如夏威夷果，其油脂含量可以达到70%以上。所以我们常见坚果榨的食用油，如花生油，葵花籽油等等。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同。首先其中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效的降低我们的胆固醇，维持我们血压和血脂的平衡。

鹰嘴豆是世界上栽培面积较大的豆类植物，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆含有丰富的镁能促进信息在神经元之间传输速度。它们放松大脑中的血管，促进血液流动，从而产生更好的心情。刚开始吃鹰嘴豆沙时可以多一些，也许一个星期可以吃几次。

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。