百岁夫妻的长寿秘笈 饮食有道保持年轻
老年人少吃多餐最好，一天最好吃五顿。这个理念在二人身上很好地验证了。下面是他们每天的食谱:
早餐：一袋半牛奶（共375毫升），咖啡（加少量糖或加蜂蜜），还会用面包机烤两片面包。
午饭：主食是一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配；菜品：一荤两素，豆制品搭配。
下午三点：榨一杯鲜橙汁。
下午五点：喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶尔吃两片饼干。
晚餐：一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。
这样的饮食，他们坚持几十年了。
做饭要求：软饭、烂菜、热汤
索颖做饭有专门要求：“软饭、烂菜、热汤。”这是因为，老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。但是，尽管年龄的增长会带来牙齿的脱落，而咀嚼有刺激唾液分泌的功效，且唾液中含有的消化酶更是进行消化的必需物质，所以，这项功能是不能因为牙口不好而荒废的。老人必须吃一些相对硬些的食物来磨牙，或者只是磨磨牙床，保证基本的咀嚼功能。
每天早上喝牛奶、吃带草莓酱的面包，草莓酱是自己做的。同时，吃一片复合维生素。中午是蔬菜泥、高汤、软米饭。特别要说的是汤，一般是鸡汤、排骨汤、牛肉汤。晚餐基本上是馄饨、油菜鸡汤面换着样吃。老伴每天都吃鸡蛋。
一到冬天，喝得最多的就是罗宋汤，酸酸的味道，特别开胃。罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。
索颖教授家炖的罗宋汤，主料是牛肉，配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。营养上：牛肉是高蛋白肉类，能补充足够的优质蛋白质；西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。
关于喝红酒的好处，索颖深有体会，“上大学时，我两次晕倒都是被葡萄酒救醒的。”
上世纪四十年代，索颖在辅仁大学读书。“肚子饿，再加上室内空气不好，休克晕倒在地。老师是德国修女，立即叫同学把我抬到室外，灌了大半杯葡萄酒，一会儿就醒了。”
从此索颖知道，葡萄酒有治疗休克的作用。吃牛羊猪肉时，喝点红酒还有助于消化吸收。需提醒的是，每日饮红酒不超100毫升。
如今，秦老最大的运动就是赋诗写字，而且是站着写！写毛笔字的全套活儿都由他一个人完成，拿小毛毯铺桌子，去另一个房间拿宣纸、铺宣纸、折宣纸、研墨等。每次他都很用心，写完会出一身汗，汗比较多时，还需要换件衣服。
索颖说，血压、血糖和血脂等其他指标都正常，这和老伴写书法、坚持工作，以及自己的科学饮食安排和精心照顾是分不开的。
秦教授自从年龄大了，运动就少了些，也很少下楼，走路都是慢慢地。不过在早起下床之前，他都会做做“脚蹬自行车”的运动。具体做法是：“两手抱头，两腿蹬得很起劲”。
作为“酒界泰斗”，秦老仍会参加一些社会活动。他说：老年人要保持年轻的心，多培养兴趣，多参加社会活动很重要。
秦老认为，自己的思想、兴趣、爱好还没有完全表达出来，所以要继续把他所知道的都写出来，这是一笔宝贵的财富，是可以作为财产留给后人的。
