豆腐来自中国却兴盛于日本 美食背后的故事
小编对日本豆腐的印象是特别的有弹性，普通的豆腐易碎，而日本豆腐在嘴里的感觉像软糖，不，更比像果冻，,日本豆腐，又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
日本豆腐的做法有很多，就像白豆腐一样，同一道菜经过不同的烹饪手法，味道也会变得不一样，接下来小编分享的是日本豆腐较为常见的做法，原料:日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。
步骤:1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用;
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油;
3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来;
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的，当然也可以吃的了);
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛;
6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
日本豆腐比普通白豆腐的营养价值更高，除了有白豆腐作原料，日本豆腐有加入鸡蛋鱼肉等作为材料，让豆腐不再单调，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
功效：降压、化痰、消炎、美容、止吐。
忌食人群：胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。
日本豆腐的做法有很多，就像白豆腐一样，同一道菜经过不同的烹饪手法，味道也会变得不一样，接下来小编分享的是日本豆腐较为常见的做法。
原料:
日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。
生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。红烧日本豆腐
做法:
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段(每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块;
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉;
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀;
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油;
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白;
8、放进青红椒进去爆炒几下;
9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;
10、加入蚝油、生抽;
11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去;
12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
日本豆腐的做法有很多，就像白豆腐一样，同一道菜经过不同的烹饪手法，味道也会变得不一样，接下来小编分享的是日本豆腐较为常见的做法
食材用料：
日本豆腐2个、花生油200克、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精少许、盐适量、面粉30克、糯米粉10克、豌豆1小碗、葱适量相克食物、姜适量相克食物、淀粉适量、香油适量
菜谱做法：
1.切葱姜，小尖椒备用。
2.豌豆热水焯熟备用。
3.把日本豆腐切1厘米厚的轱辘。
4.用1:3的比例把糯米粉和面粉拌匀，把切好的豆腐均匀的蘸上面粉。
5.全部蘸好后在盘子里放置两分钟，这样面粉能牢固的蘸在豆腐上，炸的时候不浑油。
6.起锅放花生油，烧至六七层热。(油要放多些，200克左右)
7.放豆腐放入油中，放进去以后要不断晃动锅，不要让豆腐粘锅。
8.一面炸好后翻过来接着炸，两面都炸至金黄捞出。
9.另起炒锅，放少许油，把葱姜， 小尖椒炸香，放入焯熟的豌豆煸炒，然后放入盐和生抽，加少许水烧开，放少许鸡精关火。
10.铁板在火上烧热，抹少许油 把炒好的豆腐放在铁板上，然后把炒的豌豆也倒入铁板里，再勾薄芡倒入。(不喜欢粘稠的可以不勾芡)烧至铁板发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。
说到日本豆腐，那不得不说日本将它发展到一个我们相信不到的地步，将日本豆腐做面膜，豆腐盛田屋位于被称为日本三大秘境之一的九州宮崎县椎叶村內，是制造豆腐及豆乳的工厂。清澈的空气、绿意盎然的环境、涌泉。涌泉是自九州中心山地涌出的名水，不只水质好，软硬水皆有的特点在日本也是少有的。在自然的环境中专心制造出的豆乳及豆腐，拥有值得豆腐盛田屋骄傲的品质!
使用方法：
1)洁面后敷好化妆水，取适量豆乳奶酪面膜，避开口眼处，均匀敷在脸上，遮住整个面部。尽量量充分一些厚涂。效果更佳!
2)面膜的厚度以盖住原有肤色为原则，敷5-10分钟后，纸巾擦拭后，温水洗净。
3)之后进行日常的护肤步骤
日本豆腐的做法中有一道叫做日本豆腐煲的菜肴，这道菜肴是日本豆腐菜肴中最出名的，接下来小编分享一下这道菜肴适合家庭的做法。1、准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块(可依照自己口味)，大蒜一瓣(可以不用加)，生菜几片(可以不用加)，干面粉若干(放在一个小碗里，备用)，干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦;
2、将生菜切段，放在盘底备用：(我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候;)
3、将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用;
4、将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉;(因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了;
5、沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅;
6、依次炸好豆腐，然后装盘(记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快;
7、4勺番茄酱+淀粉(团粉)1勺+冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用;
8、炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中;(冰糖化开需要时间，所以用小火哦!)
9、最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。
和中国的白豆腐不一样，日本豆腐的发展非常鼎盛，种类不仅繁多，做法也多样，日本豆腐的做法中有一道叫做日本豆腐煲的菜肴，这道菜肴是日本豆腐菜肴中最出名的，接下来小编分享一下这道菜肴的做法。日本豆腐2条，玉米50克(我一般加绿豆芽，好吃卡路里又低，哪天市场卖完了，所以用玉米代替，也很不错哦)，草菇100克，鸡肉适量，葱1棵调味料：无
特别厨具：沙煲
作法：
1、日本豆腐切好(包装上有教你怎么切的^—^)，草菇洗净切片，葱洗净切成葱花，洗净玉米、鸡肉。
2、在沙煲内加入适量水，放入鸡肉
3、沸腾后加入玉米，再次沸腾转中小火。
4、煮5分钟后，加入日本豆腐块，大火沸腾后转小火煮5分钟。
5、加入草菇。
6、煮约3分钟，待草菇煮至变软。
7、撒上葱末即可。
在日本除了生鱼片可能就是豆腐最出名了，日本豆腐的发展非常鼎盛，种类不仅繁多，做法也多样，日本豆腐的做法中有一道叫做日本豆腐煲的菜肴，这道菜肴是日本豆腐菜肴中最出名的，接下来小编分享一下这道菜肴的做法。
主料：
二条日本豆腐，新鲜香菇，红椒，腊鸡腿一小块精肉，虾仁。辅料：葱花，盐、鸡精。
步骤：
先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些高汤，汤收得差不多了，放一点点鸡精，就把蒸好的日本豆腐从蒸架上取下，将炒好的浇头淋上，放点葱花，即可成菜了。
