肉类辅食知多少 你给宝宝吃得对吗
宝宝6个月就要开始添加辅食了，除了米粉、面条、蔬菜水果之外，肉类可是不能缺少的。有的家长担心孩子会消化不良，有的家长怕孩子“上火”，习惯给孩子吃稀饭面汤，认为好消化易吸收，但是稀饭面汤含有的能量和营养密度都很低，不能满足孩子生长发育所需，所以正确给孩子添加肉类食物非常重要。
肉类中含有丰富的营养素，不同月龄的宝宝应摄入相对应的量。今天除了分享各种肉类中的营养外，还推出一不同月龄的肉类辅食。
为什么一定要添加肉类食物？
1、肉类中含有丰富的蛋白质
宝宝生长发育的速度很快，需要足够的蛋白质和维生素和微量元素，当宝宝开始添加辅食的时候，如果长期摄入的肉类较少，就会导致体内缺少蛋白质、铁、锌等元素，继而出现免疫力低下、贫血、消瘦等情况。
2、是铁、锌和维生素A/B的最佳来源
宝宝刚开始添加辅食的时候，大多以米、面等谷物为主，水果蔬菜适中，但是肉类在辅食中所占比例则相对较少。其实肉类中含有大量的铁、锌、维生素A和维生素B，而这些营养素是谷类和蔬果中没有的，而牛奶和鸡蛋中的铁含量少之又少，也无法相提并论。
3、提供丰富的脂肪
肉类的脂肪含量平均在10-30%左右，以各种脂肪酸和甘油三酯为主。肉类中的脂肪可以提供更多的热量，供宝宝消耗！在同等种类的瘦肉中，猪肉的脂肪含量最高。
肉类根据种属不同可分为三类：
畜肉（如猪肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如鸡肉、鸭肉和鹅肉等）和鱼虾蟹贝类（如草鱼、小黄花鱼、海虾和扇贝等）；
肉类根据瘦肉部分所呈现的颜色，又分为红肉和白肉两种，畜肉属于红肉，禽肉和鱼虾蟹贝类属于白肉。每种肉都有各自的特点，如：
牛肉蛋白质含量最高；
海虾和扇贝脂肪含量最低；
小黄花鱼胆固醇含量最低；
鸭肉维生素A含量最高；
扇贝铁和锌含量最高；
海虾硒含量最高；
但没有哪种食物占全营养的首位，所以妈咪可以根据宝贝的需要选择，均衡的摄入才是王道。
猪肉：
蛋白质低于其他肉类，但脂肪含量最高，含有丰富的维生素B和铁元素，如果宝宝贫血可以多吃，肥胖的宝宝应减少摄入。
鸡肉：含有丰富的蛋白质，脂肪含量在肉类中最少，含铁量也低于牛羊肉，但微量元素比较丰富。
鱼虾：
含有钙、铁、铝、碘、梦、锌、氯等人体必需元素，被认为是微量元素最丰富的肉类。
鸭肉：
脂肪量高于鸡肉，蛋白质含量低于鸡肉，铁量少于牛羊肉，性偏凉，燥热口干的宝宝可用其代替鸡肉。
牛肉：身体虚弱的宝宝最适合吃牛肉，其蛋白质的氨基酸可提高抗病能力，尤其对贫血症状的宝宝有补铁作用，但是消化能力差者需少吃。
羊肉：有气喘、肺病和虚寒的宝宝可酌情食用，冬天使用有补虚抗寒的作用，但因性温热，消化不良、谈多着、湿疹和发热者均不适合。
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0-6
个月 无需添加
6个月以内的宝宝主要以奶制品为主，特别是母乳。即使有些宝宝已经开始添加辅食，也没有必要开始添加肉类。过早给宝宝添加肉类，会增加宝宝的肠胃负担，影响消化。
☞7-12个月 25-40g/天
这个阶段的宝宝开始长牙，辅食也可以从泥糊状慢慢的朝半固体过渡。宝宝到了什么月龄阶段，辅食的状态也要发生相应改变，半固体状的辅食有助于锻炼宝宝的咀嚼能力。
7-12个月宝宝可以添加肉类辅食，每日摄入量25-40克最佳。新鲜的鸡/猪/牛肉或肝脏都是最好的选择，以清蒸为主，不需添加任何调料，容易过敏的鱼虾可等等再加。添加的原则也要循序渐进，从一种开始逐渐加量，并要观察宝宝是否存在过敏或其他不适情况。
猪肉泥
材料：梅头肉、水、青菜
适合月龄：7-9个月
做法：
先将猪肉洗净，用厨房用纸擦干水分，去掉皮和筋之类的东西，只留下纯红肉。顺着猪肉的纹理切的薄一些，放到料理机中搅拌到变得顺滑就可以了。做好的肉泥可以分装成若干份，速冻起来。如果食用的话上锅蒸熟就可以了。担心宝宝便秘问题，还可以加点蔬菜。
牛肉豆腐羹
材料：瘦牛肉、豆腐、生姜、淀粉
适合年龄：10-12个月
做法：肉清洗干净，葱切碎末，倒入温开水；牛肉切块后放入料理机搅拌成馅，倒入泡好的生姜水腌制；豆腐放入碗中，用勺子碾压成泥；锅内放适量水烧开，放入腌好的牛肉末，边搅拌边用汤勺撇出血沫；待血沫撇完后放入豆腐泥；淀粉放适量水搅拌后倒入汤中，锅开后关火即可。
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1-3
岁 约
100-125g/
天
随着宝宝的成长，对营养的需求量也是越来越高，2-3岁的宝宝对钙的需求量逐渐加大，而这种元素在肉类中较少，奶类、蛋类和鱼肉中含量较多。铁是造血的主要原料，宝宝可以从动物肝脏和红肉中获取丰富的铁元素。所以，建议1-2岁宝宝每天摄入100克肉，到了3岁可再增加25克。
青菜瘦肉粥
材料：猪肉、水、盐、米、青菜
适合月龄：1-3岁
做法：
青菜洗净过热水几秒后浸如凉水，之后挤干水份切碎备用。瘦肉洗净切丝，用料酒盐腌制。白粥烧到八分熟的时候，倒入青菜和肉丝，搅拌均匀，小火继续煮，烧到粘稠加入少量盐搅拌均匀后即可出锅。其中猪肉可用牛肉、鸡肉、鱼肉等代替。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱、姜、盐、酱油
适合月龄：1-3岁
做法：鱼洗净，在鱼身上斜着切上三刀，姜和葱切成丝备用。把鱼放入盘中，姜葱放在鱼身上。锅内加适量清水，把鱼放锅内开火蒸10分钟。蒸好后去掉姜和葱，倒掉蒸鱼的汤汁。锅内炸好油后淋在鱼身上，再加入适量的蒸鱼豉油即可。
值得注意的是，给宝宝添加肉类辅食时，需要针对宝宝的体质，区分对待
一、消化能力好、非过敏体质宝贝
肉类的选择
首选富含铁的肉食。没有研究证明对于正常宝贝晚添加易过敏的食物可以有效防止对此类食物过敏，所以妈咪给此类宝贝添加肉类时没有禁忌，可以根据当地食物的特点来给宝贝添加，如沿海地区的妈咪可以首选扇贝、海虾等，内陆地区的妈咪可以首选牛肉、猪肝等。
辅食的质地
稀泥状→稠糊状→碎末状→足够软烂的小块状。
二、 消化能力弱，非过敏体质宝贝
肉类的选择
首选富含铁的白肉。此类宝贝消化能力弱，肉类添加可以推后一个月左右，在宝贝七个月或者七个半月时再添加肉食，肉类根据肉质纤维的粗细，分梯队给宝贝添加。
添加顺序
第一梯队：海虾、猪肝；第二梯队：扇贝、鸭肉；第三梯队：三文鱼、牛肉。另外，在辅食添加初期注意给宝贝吃配方米粉等强化铁的食物。
辅食的质地
稀泥状→稠糊状→碎末状→足够软烂的小块状，但注意对于消化能力弱的宝贝需延长每种质地的添加时间，让宝贝有足够的时间去适应肉食。
三、消化能力好，过敏体质宝贝
肉类的选择
在日常生活的食物中，易致过敏的食物有鸡蛋（尤其是蛋清），牛奶或奶粉，鱼、虾、蟹、贝壳类等海鲜，妈咪在首次添加该类食物应谨慎，逐种少量添加，如发现宝贝添加后出现湿疹、丘疹、荨麻疹、多形性红斑等过敏症状，流泪、咳嗽、哮喘等呼吸道症状，或出现腹泻等消化不良等症状，应立刻停止该类辅食的添加。
添加顺序
第一梯队：猪肉、猪肝；第二梯队：鸡肉、鸭肉；第三梯队：牛肉、淡水鱼；第四梯队：扇贝、深海鱼。
辅食的质地
稀泥状→稠糊状→碎末状→足够软烂的小块状。
