自家酿造葡萄酒的做法及葡萄酒的功效与作用
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，不仅有滋补作用，还可以美容抗衰老。很多朋友都喜欢自己在家酿制葡萄酒，不仅很有成就感，还能尝到全汁的葡萄酒。
葡萄酒的酿造过程尤其重要，掌握正确的葡萄酒的制作方法，才能酿出醇正的葡萄酒，要不然辛苦的白费了。
葡萄酒的制作方法：
1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
2、把剪好的葡萄冲洗干净后用水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。不要洗的太干净，葡萄上面的白霜留下。
3、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
4、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了。如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
5、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢。有的人用纱布过滤也可以，反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。
6、然后再过半个月，把沉淀的部分去掉，要不颜色会浑浊，这样就可以了。放的时间越长，颜色越红，酒味就越浓！
做出好吃的葡萄酒，选葡萄很关键，葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。
其次，最好选用瓷的或玻璃的容器，并且要提前洗净干透，不能有水。葡萄采摘好后，要用盐水泡10分钟，同样也要沥干。
最后要注意的是一定要密封好，否认味道就会变样了，一般二至三个月可饮用，但最佳的饮用时间是六个月后，那时的葡萄酒喝起来更醇正。
我们都知道葡萄酒，可以滋补美容。但其实它的功效远远不止这些，最重要它还有预防癌症的功效，可谓是保健的良品。
葡萄酒的功效
1、增进食欲：葡萄酒一般有明亮鲜艳的色泽，清澈透明非常怡人，倒进杯子里会散发清冽甘甜的果香，喝进嘴里微带涩味，促进食欲。而且葡萄酒会使人处于一种舒适的状态，有利于身心健康。
2、滋补养颜：葡萄酒中含有维生素、氨基酸、糖以及矿物质，都是人体不可缺少的营养，不经消化直接吸收，体弱者经常饮用有助恢复健康。葡萄酒含有较多抗氧化剂，有延缓衰老的功效，减少皱纹，使皮肤滑润细腻有光泽。
3、防癌保健：葡萄酒中的高密度脂蛋白可有效降低血胆固醇，防治动脉硬化。而里面含有的多酚物质还能抑制血小板的凝集，阻碍血栓形成，对心脑血管疾病有很好的预防作用。葡萄酒中含有的白藜芦醇是人类食用的植物中含量最多的，白藜芦醇可以防止正常细胞癌化，还能使癌细胞丧失活动能力，所以葡萄酒是很好的防癌饮品。
4、减肥作用：葡萄酒能刺激胃分泌胃液，帮助消化，防止便秘。每升葡萄酒含有的热量是人体每天所需热量的十五分之一，进入人体后能直接被吸收消化，4小时后被全部消耗而不会增加体重。所以常饮葡萄酒，不仅能给人体提供必要的水分和营养素，还有减肥的功效。
5、杀菌作用：葡萄酒含有抑菌杀菌物质，很久以前人们就发现了葡萄酒的杀菌作用并把它应用到实际生活中，传统方法是把葡萄酒加热后直接喝，或者把葡萄酒加热后加入一个鸡蛋，搅拌后停止加热，稍凉后饮用。
