有世界杯的日子有啤酒 没世界杯的日子更需要啤酒

2017-07-18
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文章简介:自1516年开始执行的德国啤酒制作法是世界上最古老的法律之一,按照啤酒纯净制作法的规定,啤酒花.水.麦芽和酵母为制作纯铜啤酒的4个主要原料.于是,德国啤酒也和德国人一样,算得上最严谨的一种啤酒了不管是哪位酿酒师,遵循古法的酿制,总是能收获到让人惊叹的好啤.京城里正宗的德式啤酒屋不多,慕尼黑啤酒屋算得上这其中难得的一家.慕尼黑啤酒屋慕尼黑啤酒屋采用传统的德式啤酒屋设计,彩色的玻璃装饰和灯饰,宽敞的室内空间,还拥有一个视野极佳的户外花园,多个大屏幕.台球.桌上足球等经典酒吧活动,也让这里充满着欢乐热

自1516年开始执行的德国啤酒制作法是世界上最古老的法律之一,按照啤酒纯净制作法的规定,啤酒花、水、麦芽和酵母为制作纯铜啤酒的4个主要原料。于是,德国啤酒也和德国人一样,算得上最严谨的一种啤酒了不管是哪位酿酒师,遵循古法的酿制,总是能收获到让人惊叹的好啤。京城里正宗的德式啤酒屋不多,慕尼黑啤酒屋算得上这其中难得的一家。

慕尼黑啤酒屋

慕尼黑啤酒屋采用传统的德式啤酒屋设计,彩色的玻璃装饰和灯饰,宽敞的室内空间,还拥有一个视野极佳的户外花园,多个大屏幕、台球、桌上足球等经典酒吧活动,也让这里充满着欢乐热闹的气氛。吧台那台金灿灿的大型啤酒机,还有一间专门写着酿酒室的神秘小屋,都让人对这里的镇店宝贝翘首期盼。

德式啤酒的酿造从控制麦芽质量开始,通过研磨,麦芽内的天然酵母会使小麦和大麦中的淀粉转化为糖,并形成澄清的麦芽汁。麦芽汁煮制约2个小时,并加入啤酒花增加风味。接下来,依据酿酒师想要酿造的啤酒种类,将麦芽汁从100℃冷却至10℃~20℃。啤酒酿造过程中最重要的是发酵,酿造的魔法就是在这里产生的。酵母是一种微生物,它会吃掉麦芽汁中的糖,并令其转化为酒精和二氧化碳。这种发酵过程大约需要10天,不过直至啤酒的成熟期,则需要6周的时间。

慕尼黑啤酒屋最经典的三种,也是最受欢迎的三种啤酒:黄啤、白啤和黑啤。黄啤是用低温方法进行缓慢发酵,颜色橙黄,入口非常轻柔,酒精范围在4.7%~5.1%。黑啤的色泽源于长时间烘烤的麦芽,因此口味也更为厚重,酒精范围在4.9%~5.2%。如果作为入门级的女生,可以尝试白啤,它有着淡雅的水果果味和清香,酒精浓度也和黄啤相差不大。

大口喝酒的同时,当然要配上德国大肘子。每只肘子都提前1~2天用盐和啤酒腌制,当天放入烤箱慢烤3~5小时,烤至外层焦脆充满胶原蛋白,内里的猪肉依旧嫩滑丝丝分明,吃时蘸上黄芥末才叫地道;与之相配的酸菜也是德国进口,面包丸子则做了一些中式改良,不只是水煮过,而且微微煎一下,让表皮更加焦香。德式香肠拼盘也是下啤酒的老口子,囊括了牛肉肠、纽伦堡香肠、法兰克福香肠、图林根香肠、蜗牛香肠等经典。无肉不欢一族们,这里都是你们的菜。