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十大碱性食物有哪些它们的功效和做法是什么

2017-06-29

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文章简介：关于食物的酸碱性,你是否都了解,单纯地以为用舌头就可以品味出来吗?觉得味觉就是可以分辨,认为山楂.西红柿吃起来吃酸的,它们就是酸性食物,其实

关于食物的酸碱性，你是否都了解，单纯地以为用舌头就可以品味出来吗？觉得味觉就是可以分辨，认为山楂、西红柿吃起来吃酸的，它们就是酸性食物，其实，它们是碱性食物，有没有觉得很神奇，怎么颠覆了正常看法啊？

其实，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。碱性食物主要成分是钙、钠、钾、镁，它们是人体运动和脑活动所必需的四种元素。

海带，大家都非常地熟悉，也知道多吃海带，可以预防甲状腺肿大，海带营养价值很高，富含碘元素外，还富含矿物质元素，被称为“碱性食物之王”，而且海带热量低，蛋白质中等，海带是具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗凝血、抗氧化的作用，海带含有的多种矿物质元素，是有助于美发的，能让头发变得有光泽，海带还能够健脑补脑，海带含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，是肠胃“清道夫”。

做法：海带萝卜汤；先将海带用冷水浸泡12小时，期间可换水数次、洗净后剖条、切成菱形片、备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻、反复洗净外皮、连皮及根须切成细条状、与海带同放入沙锅，加水足量，大火烧沸后，改用小火煨煮，至萝卜酥烂。加入盐、味精、蒜末（或青蒜段）、拌匀，淋入花椒油即成。

先将瘦肉洗净切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟左右。接着将竹笋洗净切成片，再切成丝状，姜蒜切碎，备用。然后在炒锅里放入适量的油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。另起锅放入食用油，爆香姜蒜。放入肉丝滑炒一小会，瘦肉变色后可倒入竹笋翻炒均匀，最后放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。

竹笋属于寒性的碱性食物，味甘，具有清热消痰、开胃健脾、消渴益气、宽胸利膈、通肠排便、增强机体免疫力的作用，竹笋是富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，常吃竹笋是能够促进肠胃蠕动，达到减肥的效果，竹笋含有的防癌多糖物质，可谓是理想的养生保健品。

莲藕，属于凉性的碱性食物，它具有什么功效与作用，除了像平常所说的它与莲子一样清热吗？莲藕经常在夏季的时候深受大家的喜爱，做成菜肴的莲藕也是非常地好吃，不管是煮熟的还是凉拌的。

俗话说“男不离韭，女不离藕”，就已说明了莲藕是性寒，清热凉血的作用了，是适合养阴生津的，气血不足、皮肤干燥的女性是最适宜吃莲藕的，莲藕含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕富含铁、钙等微量元素，是可以益血生肌的。

黄瓜我们都非常地熟悉，不少MM们还用黄瓜来做面膜敷，美白补水，吃黄瓜来减肥等。黄瓜做成菜是具有清甜的味道的，黄瓜营养丰富，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还能治疗咽喉肿痛，火眼，火烫伤。

凉拌黄瓜是最能保留黄瓜的原汁原味和营养成分的，因为没有经过高温，没有将黄瓜的营养成分烹制过头。凉拌黄瓜的做法是先把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。把黄瓜块用葱花、蒜末、食盐、味精等调料腌制10分钟，倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上即可食用。

胡萝卜性温、味甘、性平。胡萝卜具有健脾消食、通便、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效，增强免疫功能、防止血管硬化，每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤，降低血压及减少心脏病发，有利于健康长寿。

当然了，胡萝卜还可以抗过敏，美丽容颜，预防感冒的作用。消化不良、便秘、免疫力较低、高血压的人都可以多食用胡萝卜，利用胡萝卜的功效，让自身生理系统变得更加完善。胡萝卜是平性的碱性食物，富含维生素A，最有效的作用就是能预防夜盲症，改善视力。

先将土豆、葱洗净，把土豆刨成细丝，把葱切成粒待用。接着打入鸡蛋，加入适量的面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀，静待5分钟。不沾锅旺火，锅里刷上油，烧热后转为小火。在模具内侧刷上油，然后放入锅里，把搅拌好的土豆液放入模具里压实，小火煎制。煎黄定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的时候用锅铲压实，如果土豆液粘在模具上，可以用水果刀沿着边缘处划开，就会自动脱落。土豆饼两面煎黄即可盛出食用，当然也可以依自己的口味，配上番茄酱或是椒盐食用。