韭黄的做法大全 简单好吃易做的家常菜
韭黄的营养价值非常高，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，那么，怎么做出简单好吃的韭黄呢？今天，小编为您推荐几种韭黄的做法，比如：沙虫炒韭黄、韭黄炒猪肝、韭黄炒鱿鱼、韭黄炒虾仁、韭黄炒豆腐干、韭黄酸汤、韭黄炒豆芽、韭黄炒年糕、韭黄炒猪血。
沙虫是一种高蛋白的补品，韭黄是一种壮阳的蔬菜，两者合一具有滋阴降火、清肺补虚的功效，杀虫炒韭黄的做法如下：
材料：韭黄、沙虫。
做法：
1、韭黄洗净后切段备用。
2、沙虫在市场买回来的时候是处理干净的，回到家洗净就可以了。
3、先用油把韭黄炒至6成熟，放5克的盐调味装盘子备用。
4、再烧热炒锅，放入油翻炒沙虫，放少量的糖和盐调味后倒入炒好的韭黄。
5、再炒一分钟就可以出锅了。
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。韭黄含有膳食纤维，可促进排便。并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。因此，韭黄炒猪肝对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。韭黄炒猪肝的做法如下：
材料：
猪肝、韭黄、淀粉、料酒、朝天椒、花椒、豆瓣酱。
做法：
1、猪肝切好，加入料酒和淀粉腌制10分钟左右（在次期间可以准备其它材料，准备好就腌制得差不多了）
2、姜蒜朝天椒切末备用。
3、韭黄洗净切段沥干水分备用。
4、热锅凉油，油温要高一会儿才好炒猪肝。油热后放入姜蒜辣椒末和花椒，因为油温高所以赶快加入郫县豆瓣。翻炒均匀后加入猪肝快速翻炒。
5、猪肝翻炒至变色加入韭黄翻炒，最后加盐出锅。
韭黄富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用，还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，因此韭黄炒鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。韭黄炒鱿鱼的做法如下：
材料：
韭黄、鱿鱼
做法：
1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭黄摘洗干净沥干水分。
2、鱿鱼身切开头部去掉。
3、在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4、然后再换一个角划十字花刀。划好之后鱿鱼切大片。
5、锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
6、焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
7、韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
8、锅内入油，放入鱿鱼翻炒，然后加入韭菜，炒3分钟左右，最后加入适量食盐即可。
虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。韭黄炒虾仁这道菜营养价值很高，很适合产妇食用，韭黄炒虾仁的做法如下：
材料：
鲜韭黄300克、鲜虾仁100克、酱油5克、味精3克、盐5克、生粉适量。
做法：
1、韭黄洗净切段。
2、配切好萝卜丁，青椒丝。
3、鍋里放一小勺生油先将虾仁爆炒熟。
4、再倒入韭黄翻炒二分钟，加盐，味精。
5、起鍋，装盘，稍加装饰。
韭黄酸汤做法简单并且非常开胃，韭黄还可以补血益气。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。另外，韭黄可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，那么，韭黄酸汤的做法？
材料：
韭黄、生姜片、醋、酱油、香油。
做法：
1、韭黄洗净后切成小段备用。
2、姜切薄片。
3、锅里加入2碗水，水烧开后放入生姜片和韭黄，稍煮几分钟。
4、然后再加入一勺醋，一勺酱油，少量香油，搅拌均匀配成酱料备用。
5、将酱料加入韭黄汤中，拌匀并煮半分钟左右。
6、用淀粉进行勾芡然后起锅。
韭黄营养丰富秀色可餐，一般常见的韭黄的烹饪方式是和其他食物一起炒着吃。韭黄常和鸡蛋、猪肉、虾、牛肉等但肉类食物一起煮，常见的菜式有韭黄包饺子。那么，韭黄包饺子应该怎么做，以下是韭黄包饺子的做法：
材料：
韭黄、猪肉、面粉、鸡蛋。
做法：
1、面粉放入容器中。
2、用淡盐水和成面团，在面团中间再倒入几滴水，用拳头把面团来回踹几下，让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。
3、最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。
4、肉馅打入一个鸡蛋，调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。
5、韭黄挑洗干净。
6、把韭黄切碎，放入肉馅中搅拌均匀。
7、切一块面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，按扁，撒上面粉防粘，擀成中间厚，四周薄的面皮。
8、然后取一个擀好的面皮，放入馅料。
9、把中间捏住。然后用两手的食指和拇指往中间挤，一个饺子就包好了。
10、包好的饺子，码放整齐。(我包的饺子小，着急的盆友可以包大一点。）
11、锅中放水，水开后下入饺子，（加入一点食盐、或一截葱，既能让饺子弾滑，又能使饺子不粘连。)盖盖，煮开后再点3次水，饺子就熟了。
12、煮好的饺子，盛入盘中。配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜，味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。那么，韭黄炒豆腐干是家常的一种做法，特别在南方，很多家庭主妇特别喜欢做这道菜，以下是韭黄炒豆腐干的做法。
材料：
韭黄、香干。
做法：
1、把韭黄洗干净切成段。
2、香干洗一下，切条备用。
3、葱和辣椒切好备用。
4、锅中放底油油七成热时放葱花和辣椒炝一下锅。
5、然后倒入香干，倒入酱油，翻炒片刻。
6、倒入韭黄加盐大火煸炒一下。
7、关火，加入味精翻炒均匀即可。
韭黄炒猪血是一道很受人们喜爱的家常菜，不过，在做韭黄炒猪血时，买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。那么，韭黄炒猪血的做法如下：
材料：
韭黄、猪血、红葱头、酸菜、盐、胡椒粉。
做法：
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
3、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。
4、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
5、锅中下油倒入猪血炒2分钟后，再倒入韭黄炒1分钟，放盐即可。
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，因此，韭黄炒豆芽这道菜很适合减肥的朋友食用。韭黄炒豆芽的做法如下：
材料：
豆芽、韭黄盐、味精。
做法：
1、把洗干净的韭菜切段
2、锅烧热后，倒入油，放韭菜进去炒两分钟
3、然后把豆芽也倒入翻炒，炒熟后放入盐、味精拌匀，关火。
需注意的是，韭黄炒豆芽这道一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。
