一种不为人知的滋补上品 鹿角菜的功效与作用
许多人连听都没听说过鹿角菜，更别说吃了。其实，鹿角菜是一种营养价值很高的海藻产品。由于鹿角菜是天然绿色食物，不但能改善人体消化功能，还能有效的防治肠胃疾病。因此被人们称为滋补上品。下面，小编带您一起去了解一下鹿角菜的功效与作用。
角叉菜，别名：鹿角菜，青岛人叫龙须菜。属褐藻门，杉藻科，角叉菜属，鹿角菜是一种野生海藻类植物，主要生长在中潮带的岩石上，具有营养丰富、功效独特的特点，能够很好的改善人体的消化功能。而且近年来越来越多地应用于医药领域，因此，鹿角菜引起人们的广泛关注。
随着人们对鹿角菜的认识加深，鹿角菜渐成国际上知名的金贵食材，因为能食用的鹿角菜每一条都是精品。每500克鲜品中，含蛋白质12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纤维0.9克、矿物质元素1.38克，含维生素b10.71毫克、维生素b21.46毫克，是上等滋补佳品。
鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿。鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化，它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。
鹿角菜的营养价值很高，可以有效的治疗高血压、糖尿病、冠心病等疾病。其实，鹿角菜是藻中含钙最高的。在珊瑚丛中藏匿着各种动植物，是名副其实的“小生态系统”。其中，有种伴生在珊瑚丛里的海藻，被渔民采收后晒干即可入馔，名唤“鹿角菜”。
这种摇曳在珊瑚丛里、色彩有红有蓝的海藻，曾一度被科学家认为是珊瑚动物。后来，有科学家发现附着在珊瑚表面的这种“珊瑚虫”原来有叶绿素，也就是说，这些“动物”原来是一种植物，是一种依靠光合作用生活的藻类植物。大部分的鹿角菜为了保护自己，还会吸收海水中的钙质，然后进行钙化以阻止草食性生物的攻击。因此，鹿角菜被认定为藻中含钙最高的。
鹿角菜属于藻类植物。自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。鹿角菜虽然在世界上的大部分海域都能见到，但并不是所有海域的鹿角菜都可入馔。
这是因为鹿角菜专门吸收海水中的各种成分，故在受污染的海域里出产的鹿角菜只能用作提取钙质矿物的用途。而生长在纯净海域的鹿角菜才具有可食用的品质，如智利、澳大利亚海域的鹿角菜。不过，20世纪90年代后，浙江沿海大规模栽培，可做蔬菜，亦供药用。
在制作鹿角菜的时候，很多人都会遇到鹿角菜泡不开的情况。其实，新鲜的鹿角菜是直接用温水清洗一下就好了的，比较困难的是超市买的干鹿角菜。那么，超市买回来的干鹿角菜，要怎么泡才能泡开呢？鹿角菜要泡多久？
如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了（有的半个小时有的1-2个小时），总之是泡发就可以了。
鹿角菜一斤卖多少钱呢？如果是野生的一般比较贵，一斤40元左右，如果是通过人工栽培，一斤10元左右吧！具体价格还要按照当地的物价而定。那么，鹿角菜的宜忌人群？鹿角菜是属于野生海藻类食物，一般人均可食用，不过，每次食用量不宜过多。
另外，鹿角菜尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用。需要注意的是，男子不宜经常食用鹿角菜，否则会引发旧病，损伤腰肾部位的经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。
鹿角菜是属于海洋藻类。最早记载鹿角菜入馔的，是我国著名医典《本草纲目》中记述的一种“海浮石”。这种混合了干鹿角菜和珊瑚颗粒的珍贵药物，有止咳、清心降火、消积块、化老痰等功效。现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
另外，鹿角菜的采收很困难。一是要选择那些还没来得及“石化”的鹿角菜，首选的是那些刚刚成年的鹿角菜，二是鹿角菜附着力很强，而且分布不均匀，常常长在珊瑚丛的中间，采收人员必须通过各种小工具，才能在最小程度伤害珊瑚的基础上采到鹿角菜。所以，采出来每一条的鹿角菜都特别金贵。现在的鹿角菜都是人工栽培的。
鹿角菜别名龙须菜。其实，鹿角菜即角叉菜，青岛人叫龙须菜。鹿角菜是一种野生海藻类植物，主要生长在中潮带的岩石上，具有营养丰富、功效独特的特点，能够很好的改善人体的消化功能。那么，鹿角菜还有什么好处呢？
1、鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经。
2、具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效。
3、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症。
4、用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
另外，鹿角菜具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。
孕妇可以吃鹿角菜。鹿角菜本身是海藻类植物，含有多种矿物质，能够给孕妇补充自身和胎儿所需要的营养，预防矿物质缺乏症。其实，鹿角菜的营养价值很高，鹿角菜具有清热消食和化痰等多种功效，平时入药以后多用于人类痰结和痞积以及痔疮等常见疾病的治疗，治疗时可以煎汤服用，用量多在一到三钱之间。
另外，鹿角菜还有促进消化的功能它含有大量的膳食纤维，能促进人体肠胃蠕动，能加快它们对食物的消化和吸收，能促进消化，也能促进人体内多种毒素的排出。并且能够有效清除人体内的热毒，人们食用以后可以缓解咽喉肿痛也能减少口舌生疮和目赤肿痛等多种上炎症状的发生。
