苦瓜竟不利于夏季阳气升发？它才是养生上品

夏季气候炎热，需要清火，因此，苦瓜、苦菊等苦寒清热之品就成了餐桌上的常客，大家普遍认为苦瓜有清热解暑的作用。但北京中医药大学中医学院副院长贺娟认为，其实，苦瓜并不适宜初夏食用。对于夏季的饮食，孙思邈在《千金要方》中提出要“减苦增辛”，因为辛主发散，苦主沉降，苦味不利于夏季阳气的升发。而辛味之品性主升散，与夏季阳气发散的状态相吻合。

苦瓜

苦瓜只适合于长夏季节食用，因为长夏湿热交蒸，湿热困脾，易导致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清热，苦可燥湿，可以通畅脾胃气机，增进食欲。但对于阳虚的患者，不要将苦瓜列为夏季的主要蔬菜。

而且，南京市中西医结合医院内分泌病科主任张永文表示，苦瓜味苦性寒，患有低血糖的人群也不宜长期吃苦瓜。而以下四类人群最好也少吃苦瓜：平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人；女性在生理期最好不要过多食用苦瓜；孕妇最好少吃苦瓜；儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。

《黄帝内经》在治疗思想上有“用温远温，用热远热，食亦同法”之论。因此，夏季不应服太多温热性大的食物，诸如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等。否则，一方面极易导致阳热过盛；另一方面，由于夏季阳气偏于浮于表，胃肠的阳气并不足，很容易导致不能消化饮食的腹部胀满、腹泻等病症。所以，古人认为夏季是最难养生的季节，一则暑热外蒸，一则腹内阴冷，饮食稍有不慎，极易罹患腹泻。

当然，《内经》虽然主张夏季的饮食不能过热，同样亦不可过多寒凉，因为夏季虽然体表阳热之气偏盛，但体内的阳气并未亢盛，大量的冷饮、瓜果等易于戗罚人体的阳气，这就违背“春夏养阳”的养生思想。

夏季饮食应以清淡为上，以蔬菜、谷类食物为主，避免过分的寒凉与温热。可以多食用粥类食物，夏季胃肠虚弱，消化功能减低，粥类食物炖煮糜烂，也更易于消化，因此，粥是夏季养生上品。熬粥时可以加入很多佐料，使其可以增加很多药性作用而对人体发挥很好的养生功用，下面就给大家推荐几款具有清暑、利湿作用的粥品：

扁豆粥：粳米250克、白扁豆100克、山药100克。扁豆粥具有健脾化湿、和中止泻的作用，山药可以健脾胃，化湿浊。适用于夏季服用，对中暑所致的吐泻、食欲不振等病症尤为适宜。

薏苡仁粥：粳米250克，薏苡仁100克，加水适量，共煮成粥。薏苡仁具有健脾除湿之功效，适用于夏季任何体质人群服用。有减肥轻身之用。

荷叶粥：粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。荷叶具有清热解暑、升发阳气、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。

夏季暑邪当令，机体出汗多，“汗为心液”，容易耗损人体心阴，导致耗气伤津，出现身体倦怠，乏力，少气懒言，口干咽燥等症状。可适当多吃养阴清热生津的食材，如莲子、百合、西洋参（花旗参）、太子参、沙参、玉竹、麦冬、石斛、银耳、雪梨等。

同时，入夏后人体脏腑肝气渐弱、心气渐强，酸入肝、苦入心，故宜采取增酸减苦的饮食原则，可适当多吃些酸味食物，如番茄、柠檬、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。酸性收涩，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

中医认为“暑多夹湿”，夏天不仅气候炎热，而且雨水较多，尤其南方潮湿气胜，可适当多吃清热消暑、健脾利湿的食材，如赤小豆、扁豆、薏米、芡实、淮山、茯苓、白术、苍术、芦根、竹叶、荷叶、西瓜等。

有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。禁忌：肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。

材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，田鸡4只或瘦肉4两，陈皮1角，幼盐少许。

方法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可饮用。

有健脾、益气、祛湿的作用。适用于夏天内湿结滞，精神疲倦，头目重坠，胃口欠佳，口淡无味。禁忌：身体燥热发烧之人不宜多饮用。

材料：云苓50g，白术15g，鲫鱼1条（1斤左右），陈皮1角，幼盐少许。

方法：云苓、白术、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已劏洗干净预先煎香两面的鲫鱼，改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可饮用。

本文综合：健康时报、金陵晚报、家庭医生在线等网络综合