皮皮虾的做法简介 美味海鲜换种吃法
海鲜是大海赐予我们的美食,这些生存在海水里的食物,以其独特的口感吸引了大批的喜好者。我国是一个临海国家,海岸线非常远,所以我们的海鲜种类也很多,价格也是很实惠的。在无数种海鲜产品里,皮皮虾算是人气很旺的一种食物了,它的外观是长条状,外壳过着一层坚硬的物质,想要品尝美味,我们还需要花费一定的功夫,而且皮皮虾价格非常实惠。
平时我们吃海鲜,多半都是直接上锅蒸或者清水煮,虽然保留了原始的风味,却没有什么风味可言。皮皮虾可以换种吃法,比如香辣皮皮虾,不仅简单制作,味道也是很好的。皮皮虾清洗干净,可以泡一会儿,尽量把泥沙冲洗掉,然后沥干水分,因为我们要爆炒,有水会迸溅油花。准备一些葱段、姜片和大蒜,还要一些干辣椒,可视情况决定量的多少。
取出炒锅,倒入多一些的食用油,加热至五层左右,把葱姜蒜倒进去翻炒,然后加一些辣椒、香叶和花椒等调料,炒出香味之后把沥干水分的皮皮虾放进去。可能有些人会感觉虾子的腥味难以接受,我们可以倒一些黄酒或者是料酒,这样就不会腥了。
慢慢的翻炒,皮皮虾的外壳会变成漂亮的粉色,这个时候放一些辣椒酱,要那种带豆瓣儿的,比较容易入味。可能炒菜的人会感觉非常呛人,但是吃的时候很好吃。皮皮虾很容易熟,所以我们尽量大火爆炒,加一些精盐和鸡精,再翻炒几次就可以拿出来了。吃虾子的时候小心外壳,容易划伤手。