游历各国的最流行的咖啡 喝出各国的风味
咖啡牛奶是指咖啡风味儿的牛奶，类似于巧克力牛奶，主要区别就是，不用巧克力浆，而用咖啡浆。最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而这种牛奶咖啡的喝法，并未在他的故乡荷兰流传开来，反而是在法国大为风行，更成为法国人早餐桌上不可或缺的饮料。
大概在20世纪30年代初，咖啡牛奶被引进到了美国罗德岛。我第一次点这个饮品时，服务员显得有点茫然。“您是说要把液体的咖啡浓浆跟牛奶混合？是吗，先生？就像我们在雀巢速溶咖啡里加巧克力牛奶那样？”我的回答是“应该是的”。不管怎么说，我不后悔点这个。这是一种新奇的饮品体验，只是对我的口味来说有点甜了。
玛罗奇诺咖啡，这个名字来源于其颜色。玛罗奇诺是一种淡棕色的皮革，用来制作发箍。玛罗奇诺咖啡创于意大利，而不是大多人根据名字联想的那样，创于摩洛哥。在小玻璃杯里来点儿意式浓咖啡，加一些可可粉和牛奶泡沫，就可以饮用了。这种咖啡尝起来毫无疑问要比普通浓咖啡要更甜更绵柔一些。在意大利一些地方，会在这种咖啡里加一些浓的热可可，让它变得更甜更浓。
玛罗奇诺咖啡的制作方法是准备1勺苦巧克力酱、2份意大利浓缩咖啡和1杯牛奶。把巧克力放到小杯里，加入意大利浓缩咖啡。慢慢地在杯中倒入带奶泡的蒸牛奶。 又苦又甜的巧克力可以承受住咖啡的浓度。精巧的身姿，香醇的口感。巧克力与咖啡，一样的颜色，不同的内涵。一个是化不开的浓情，一个是苦涩的浪漫。据说巧克力咖啡是由非洲土著人发明的，以香浓甜美的多重口感而著称，让人忍不住赞叹。
这种咖啡有点类似于希腊法拉沛。在一些国家这种饮品更多的是被称作“Ca phe da”，而越南冰咖啡这个名字仅仅是为了显示其越南“血统”。在19世纪，当这种咖啡从法国引入到越南时，当局限制鲜牛奶的供应量，所以用甜炼乳替代，这个最初的做法一直沿用到现在。炎炎夏日，咖灰的苦醇香与炼乳的浓甜香交融在一起，又被碎冰稀释到恰当的程度和温度，这样的提神好饮，夏天可以有。
制作这种冰咖啡，得用上好的越南本土生长的深色现磨咖啡，把其单独煮好后，用金属制成的法式小滴滤壶，过滤进杯子里，加上咖啡一半量的甜炼乳，搅拌一下，加一点冰块。咖啡是由法国殖民者带进越南的，所以越南咖啡里的法国味儿特别浓重。
制作爱尔兰咖啡的方法有好多种，但是我在这里要讲的，只是我自己亲身体验过的感受。那是在我特别喜欢去的一个爱尔兰当地酒吧里的享受。那个咖啡喝起来特别棒，所以我觉得非得跟吧主要一下制作方法才行。感谢我的好运气，吧主没嫌麻烦，直接给我了。
找个咖啡杯，先在底部填一勺红糖，因个人喜好在上面加一些苏格兰或者是爱尔兰威士忌，然后要用热咖啡把杯子填满。最后，在咖啡上面漂上一层搅打好的奶油。尝完你绝对不会后悔的。味道美妙极了！
用速溶咖啡粉制成冰咖啡，上面漂一层奶泡，这就是法拉沛。这种咖啡在希腊和塞浦路斯非常受欢迎，现在也已大量传播到其他国家。尤其近几年来，在纽约和墨尔本，法拉沛非常流行，这要感谢在这些城市中的大量希腊移民的到来。这是很受大家喜爱的夏日饮品。对超级喜欢喝咖啡的人来说，能在闷热的天气喝上一杯法拉沛，绝对是一大享受。每年夏天，有数百万人因去希腊度假而爱上这种饮品。
这种咖啡制作简单。用速溶咖啡，如果喜欢可以加上鲜奶油，用传统的做法——摇晃，而不是搅拌。所以你需要准备一个可以摇晃咖啡的容器，加上2到3勺冷水，1茶勺速溶咖啡，2到3块糖。确定容器封闭好后，开始摇晃，一直摇到里面全是泡沫就行，大概需要25到30秒。然后在里面加上一杯冷水，一些冰块（3-4个），一点牛奶，把所有东西搅拌一下就可以了。要记得拿根吸管，这样你就可以直接享用了。
20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。所以，它也是意大利饮品的真正象征，每一个自尊自爱的意大利人每周（不是每天）至少会喝上一杯卡布奇诺。在意大利每一个街角都能看见的美丽小咖啡屋里来上一杯上好的咖啡，对卡布奇诺的忠实粉丝来说，就像心中的祈祷文一样神圣。
卡布奇诺大体的做法是，用意式浓咖啡加上热牛奶，蒸牛奶泡。布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。人们习惯用瓷杯喝卡布奇诺。瓷杯要比玻璃杯或者是纸杯更能保温些。咖啡上的牛奶泡沫层有隔离作用，持续保留温度，能让咖啡的热度更持久一些。
希腊咖啡，或者是在土耳其叫做土耳其咖啡，是由烘烤得恰到好处，而不是过分烘烤的咖啡豆制成。如果你用制作意式浓咖啡的咖啡粉，也是可以的。但是希腊咖啡/土耳其咖啡粉的颗粒更细小一些，所以为了能品尝到正宗的口味，费一些功夫是很有必要的。这种咖啡粉的奥妙在于咖啡豆的研磨上。在咖啡作坊里，必须使劲研磨咖啡豆。关于这种咖啡，大家需要注意到的一点是，喝咖啡时，杯底子会有一层厚厚的咖啡沫，所以也没必要像在喝速溶咖啡一样把杯子里的全部喝完。
希腊咖啡跟土耳其咖啡还是稍有不同的。希腊咖啡更像是巴西咖啡和菊苣咖啡，香醇、爽滑、但没有那么浓烈。土耳其咖啡有点类似于哥伦比亚风咖啡，更浓烈一些。值得一提的是希腊与土耳其在历史上存在争端，他们之间积怨已久，可追溯到1000多年前。
众所周知，美国是个大熔炉，融和了不同文化、宗教、种族和民族。当然，食物也不例外。就咖啡来说，两种非常好的咖啡——意大利卡布奇诺和希腊法拉沛混合在一起就成了法布奇诺。在星巴克，法布奇诺被当作标志性的混合咖啡来销售。简单来说，它就是咖啡中的“明星”。
在零售商店或者是自动售货机，也可以买到瓶装的法布奇诺。我们必须承认，一些投资者真是富有创造力，他们知道如何吸引年轻人的眼球。制作法布奇诺的这个实验成就了巨大的商业成功，（通过星巴克）向全世界打着招呼。嗨！它品相和味道都相当不错哟。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡。咖啡欧蕾的做法很简单，用传统的法国方式在咖啡里加上牛奶，就是咖啡欧蕾。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
你需要做的是先把咖啡豆磨成粗粒，用勺子放进滤压壶里。如果对咖啡要求非常高，可以往机器里倒点热水先预热一下。往咖啡里加上刚烧开的水，盖上盖子，等上5分钟。打开开关，把咖啡倒出来。稍微晾一会儿，加点上好的全脂乳和糖，就可以享用了！
