盘点七款肉末简单家常菜做法大全 一学就会
一、肉末茄子
食材:
长茄子,肉末,盐,蒜,料酒,生抽,葱,油
做法:
1.茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎。
2.炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出。
3.锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散。
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透。
5.放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可。
二、肉末粉丝煲
食材:
肉末,粉丝,盐,姜,蒜,生抽,豆瓣酱
做法:
1.粉丝提前用温水发好。
2.炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,
3.下猪肉末炒香,加入生抽。
4.加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。
三、肉末香辣土豆
食材:
土豆,肉末,干辣椒,葱,蒜,酱油,黑胡椒
做法:
1.土豆洗净,去皮切块,准备干辣椒,葱花和蒜末。
2.肉末调味,加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。
3.热油锅,土豆块炸至绵软。
4.另起油锅,倒入蒜末爆至金黄色。
5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。
6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。
7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。
四、肉末豆角
食材:
豆角,肉末,酱油,生粉,油
做法:
1.猪肉洗净,切粒后剁成肉糜,用油、酱油和生粉搅拌均匀。
2.豆角洗净,切成粒,待用。
3.锅烧热,先炒豆角。因为豆角要比较多的油。豆角要炒久一点,干了加水继续,要不然会有臭青味。炒好待用。
4.不用洗锅,因为炒豆角的时候放了比较多的油,这时候直接把猪肉放进去炒就可以了。
5.炒到肉末变色,放入豆角炒匀就可以起锅啦!
五、肉末炖蛋
食材:
鸡蛋,肉末,盐,温水
做法:
1.打开一个鸡蛋,加少许盐,也可以不加,打散。
2.打散的蛋液中加入肉末,搅拌均匀。
3.加适量温水,大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜,这一步很重要。
4.放入电饭煲蒸格,煮饭时一起煮即可。
5.饭煮好时拿出来就行啦。
六、肉末豆腐
食材:
豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉香辣酱,耗油,酱油,老抽,糖,玉米淀粉
做法:
1.豆腐切小方块,将豆腐块裹上淀粉。
2.放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用。
3.豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。
5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。
6.倒入适量清水,水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制。
7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅,趁热吃味道特别好!
七、肉末拌面
食材:
肉末,青椒,红椒,西芹,面条,生抽,盐,料酒
做法:
1.猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。
2.锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用。
3.锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。
4.放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐即可。