冬季饮食上要注意哪些食物为什么不能吃
冬天想喝杯温热的牛奶，暖胃又好睡眠，是很平常的事。总想喝牛奶的时拿点东西配比如巧克力，但是喝牛奶同时吃巧克力对身体健康是很不利的。因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙容易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物草酸钙。
人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶时不要和巧克力同时吃，时间段一定要隔开。
火锅是人们冬天最喜爱的美食之一，但吃火锅也有许多饮食禁忌，稍微不当，就有可能出现肠胃不适甚至中毒。比如吃涮羊肉，不要单纯讲究肉“嫩”。很多人在吃火锅时认为羊肉片七八分熟比较好吃，但这样容易感染上旋毛虫病。而吃火锅的时间不宜过长，因为，吃锅时往往都在房间里，室内温度高、空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
因为，煮火锅有很多种配料放在一起煮，混合煮汤就会变成浓汤，而汤中含有种叫卟啉的物质，对人体的肝胀代谢不利，使肾功能减退，排泄受阻，导致过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。
没腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。因此，亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。
所以腌菜做要研制一个月以上再吃为宜，因此一个月的研制时间已经破坏了硝酸盐，这个时候吃是最安全。同时吃腌菜时可以吃点富含维生素C的食物，可以阻止致癌物的生成。
使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率很高。
由于密封比较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。
吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，其维生素C含量是百果之冠。大枣虽好但不宜多吃，枣含糖量较高，容易引起龇齿;大枣容易生痰生湿，会腹部胀满等，有糖尿病者不宜多吃。
而枣皮纤维含量很高，不容易消化，吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化。会影响肠胃道，要是肠胃不好的人一定不能多吃。
