盘点六款新花式主食花卷馒头的做法大全
一.火腿肠花卷
功效：补钙铁锌硒
材料：面粉300克;酵母3克;温水约160毫升;火腿肠适量;
像包子花卷这一类的面食我们可以前一天晚上做好，晾凉后密封好放入冰箱保存，第二天早上起床后再放入蒸锅中蒸几分钟，等洗漱好后就可以吃了。如果一次做得多，还可以冷冻保存，早上拿出来蒸之前无须解冻，直接放入蒸锅中蒸就可以了，非常方便。
做法：
1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解;将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌;搅匀成棉絮状;用手将其抓揉成团，再反复揉压;要一直将其揉成表面光滑的面团;
2.将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱 布，于温暖处静置约2小时让其发酵;当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了;将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气;要 将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些);
3.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条;用刀切开成约25克重的剂子;(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)将火腿肠除去包装，切成两段;将剂子揉搓成细长条(长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍);
4.将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚;将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟;饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可。
二.咸蛋黄花卷
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材料：普通面粉250g;发酵粉4g;水约130克左右;食用油少许;咸蛋黄4个;小葱少许;
朋友给的一罐咸蛋吃了好久，最后这几个腌的时间长有点咸过头了，直接丢了对不住朋友又有点不舍，于是用蛋黄加小葱蒸了一锅花卷，白嫩嫩的面皮里有卷了一层蛋黄，吃在嘴里淡淡的鲜香味道好极了，家里咸蛋黄时不纺一试，营养美味双丰收哦。
做法：
1.面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。将煮熟的咸蛋黄剥出。
2.将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒。发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒。
3.自一端卷起。切成大小均匀的小段。取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点。
4.用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了。双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了。全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
三.肉松花卷
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材料：面粉;酵母;肉松;水;
蒸好的肉松花卷儿，蓬松柔软，面香中混合着干爽的肉香，越嚼越香，越吃越爱，手撕着空口吃就让人拿不下嘴儿。
做法：
1.酵母用温水稀释，静置三分钟;加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;饧发至2倍左右大小，取出揉匀排气;
2.擀成长方形、厚薄均匀的大面片;面片上抹一层薄薄的油，然后均匀撒上一层肉松;自面片一端紧实卷起;分割成均匀的小段;
3.取其中一段，用筷子从中间压一下;沿压线慢慢两端抻长，两手反方向扭一下，然后两端捏合在一起，盖上湿布进行二次饧发;二次饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。
四.香煎辣油葱花卷
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材料：中筋粉250g;水90g;酵母2g;香葱15g;辣油10g;盐5g;
把蒸制改成了香煎的方式，时间缩短了很多，因为煎制的原因葱花卷吃起来也变得酥酥的，也因此很受家人的喜欢。
做法：
1.和好面。发到2倍大。再次揉光滑，盖上保鲜膜醒发10分钟。辣油和葱花备好。面团醒发好擀成薄饼。
2.抹上辣油和盐。撒上葱花。从一头卷起来。紧紧的收口。切成一块一块的。锅中倒入适量的油烧热，放入葱花卷。小火慢慢煎制。并时不时的往下压葱花卷，直到两面金黄色，里外都熟了即可。
五.焜锅馍馍
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材料：面粉500g;水250g;酵母4g;碱2g;椒盐适量;食用油适量;
青海十大特色小吃 焜锅是其中之一，馒头、花卷、油包、油饼、曲连、焜锅统称为馍馍，这是青海人的叫法。
做法：
1.面粉、酵母、水和成光滑的面团发酵;初次发酵好的面团，呈现蜂窝状;撒碱，揉进面团中;将面团分成8份;
2.取一份擀开撒椒盐;切割成条卷起来按压成圆饼状;四份面团重叠为一个焜锅;
3.模具涂油放入面团发酵20分钟;发酵好的面团放入烤箱190度，20分钟时刷油一次，全程烘烤40-50分钟颜色金黄即可。
六.黑芝麻红糖花卷
功效：补气养血 美容养颜
材料：面粉500克;红糖80克;熟黑芝麻粉约20克;热水200毫升;温水50毫升;酵母约5克;
黑芝麻是一种非常好的具有养生保健作用的食材，它有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用。再配上具有益气养血，健脾暖胃作用的红糖，用它们一起做成的这款黑芝麻红糖花卷，让你在享受美味的同时，还能吃出好气色哦!
做法：
1.将 红糖放入热水中，拌匀使其完全溶解，晾至不烫手(30摄氏度左右);酵母放入温水中，拌匀，静置几分钟也使其完全溶解;将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，拌 匀;将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒，红糖水底下可能会有少许深沉，不要倒进去);用筷子拌匀成棉絮状;再用手反复将其揉成光滑的面团;
2.将面团用湿纱布盖好，发酵约1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了;将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上，反复揉压出里 面的空气，再次将其揉成光滑的面团，盖上湿纱布，松弛约5至10分钟;将松弛好的面团按扁，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片;
3.用小刷子在面片上刷上一层薄油;均匀地撒上一层黑芝麻粉;用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下，使其粘得牢一些;然后将面片卷起来成条状;用刀切成约40克重的剂子;
4.如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕;抽出筷子，捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折，捏拢，成花卷生胚;做好的花卷生胚用湿纱布盖起来，再饧20分钟;将饧好的生胚放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约18分钟后关火，再等约3分钟打开锅盖取出即可。
