猪舌头的功效与作用及食用方法_猪舌头的营养价值
2018-01-05
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文章简介：猪舌头 别名:口条 禁忌人群:由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头. 适宜人群:一般人都可食用 猪舌头的基本介绍 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜,韧带,熟后无纤维质感. 猪舌头的功效与作用 猪舌性平味甘.咸;有滋阴润燥的功效. 猪舌头的营养价值 猪舌含有丰富的蛋白质.维生素A.烟酸.铁.硒等营养元素,有滋阴润燥的功效. 猪舌头的选购 新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味. 变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘.无弹性,有臭味. 异常的猪舌头呈红色或紫红色,表
猪舌头
别名：口条
禁忌人群：由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
适宜人群：一般人都可食用
猪舌头的基本介绍
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜，韧带，熟后无纤维质感。
猪舌头的功效与作用
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌头的选购
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
猪舌头的食用方法
猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。
猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。
猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。
卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。
猪舌头不能和什么一起吃/同吃
