腐竹有什么好处 防治高脂血症
2017-11-05
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文章简介：腐竹有什么好处,防治高脂血症.腐竹含有什么营养价值.如何食用腐竹?了解腐竹有什么好处,防治高脂血症. 1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高. 2.腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生. 3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症.动脉硬化的效果. 4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎.抗溃疡等作用. 5.腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军. 优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡
腐竹有什么好处，防治高脂血症。腐竹含有什么营养价值。如何食用腐竹?了解腐竹有什么好处，防治高脂血症。
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽;质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味，无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条;有腐竹固有的香气，滋味平淡。
劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。
1.腐竹适宜于烧、拌成做配料。
2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
通过上文关于腐竹的一些相关介绍，相信大家对腐竹的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
