芸豆的功效与作用_芸豆图片介绍！推荐分类
芸豆在民间的说法被称之为二季豆或者四季豆，由于芸豆的营养价值十分的丰富，所以很多家庭在炖煮食物的时候都会加入一点芸豆，以此来达到丰富的营养。根据营养学家的介绍，新鲜芸豆的蛋白质含量远远高于鸡肉，在钙质方面的含量更是高达鸡肉的7倍。所以这样一种富有营养的食物应该受到人们的关注。
芸豆中含有丰富的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能够使得人体免疫力的提高并且能够增强抗病能力和抗淋巴细胞能力，同时芸豆中的球蛋白还能够促进脱氧核酸的合成等功能。
芸豆中的尿素酶对于患有肝脏疾病的人有着很好的缓解效果。因为芸豆中含有高钾、高镁、低钠，这些微量元素都是很适合心脏病、动脉硬化和高血脂、低血钾症患者食用的。
常吃芸豆对于皮肤和头发有着很大的作用，因为芸豆可以促进新陈代谢和身体内的毒素排出。这样的效果就是能够让肌肤保持健康状态。
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
1、芸豆如果没有煮熟透的话是不能够食用的，芸豆必须煮透，才能食用。虽然芸豆是一种营养十分丰富的食物，但是每一粒芸豆中都含有微量的毒蛋白，这种毒蛋白必须要在高温下才能够被破坏。所以煮熟透的芸豆才能消除自身的微量毒素，进而才能发挥出自身的营养功效。如芸豆生吃或炒不透吃，可引起中毒现象发生。
2、芸豆不宜生食，因为芸豆生吃的话会和体内的酶产生化学反应导致毒素的产生。这种现象主要体现在腹胀腹泻、呕吐的形式。严重一点的还会引起头晕目眩、四肢麻木的病状产生，如果送医不及时的话还会对生命产生威胁。在这方面一定要引起我们的重视。
看了以上的内容，小编建议大家还是把芸豆煮熟透了再吃为好。其实芸豆的做法有很多种，但是芸豆最好还是炖着吃，这样既可以把芸豆的毒素排除，还能够保持芸豆的营养不流失。
