汪曾祺是个怎样的人 看这位散文戏剧小说家如何谈吃
汪曾祺，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”汪曾祺是出生在一个旧式地主家庭，祖父是清朝末科的“拔贡”，亲汪菊生（1897－1959），字淡如，多才多艺。生母姓杨，在汪曾祺三岁的时候因肺病去世；第一个继母姓张，后也死于肺病；第二个继母姓任，伴随汪曾祺的父亲度过漫长而艰苦的沧桑岁月，汪曾祺对她很尊重。汪曾祺一生历经无数苦难，但始终保持一个平静旷达的心态，并创造积极乐观的诗意文学人生。
汪曾祺个人简介：
中 文 名：汪曾祺
国 籍：中国
民 族：汉族
出 生 地：江苏省高邮市
出生日期：1920年（庚申年）3月5日
逝世日期：1997年5月16日
职 业：散文家、戏剧家 、小说家
毕业院校：西南联合大学
主要成就：小说被视为诗化小说《大淖记事》获全国短篇小说奖、《沙家浜》深受观众的喜爱。
代表作品：《受戒》、《沙家浜》、《大淖记事》、《黄油烙饼》、《葡萄月令》
汪曾祺博学多识、情趣广泛、爱好书画、乐谈医道，对戏剧和民间文艺也有深入钻研，留给了后世非常多的优秀作品，尽管他经历过启蒙救亡、夺取政权、反右斗争、文革、改革开放等，也许正是如此，才让汪曾祺深感现代社会的喧嚣和紧张，在其作品之中更体现了宁静、闲适、恬淡的特点。
汪曾祺作品：
短篇小说：《受戒》、《大淖记事》、《鸡鸭名家》、《异秉》、《羊舍一夕》
小说集：《邂逅集》、《晚饭花集》、《茱萸集》、《初访福建》
散文集：《逝水》、《蒲桥集》、《孤蒲深处》、《人间草木》、《旅食小品》、《矮纸集》、《汪曾祺小品》
艺术小品集：《汪曾祺：文与画》
文学评论集：《晚翠文谈》
剧本京剧：《沙家浜》（主要编者之一）
京剧：《范进中举》
文集：《汪曾祺自选集》、《汪曾祺文集》、《汪曾祺全集》
汪曾祺散文诗没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，而是以一种朴实的、平淡的，如同话家常的娓娓道来，虽然不注重观念的灌输，但他的散文总是能够引人深思。《汪曾祺散文》这本丛书经过了层层筛选，还增加了汪曾祺的人生历程珍贵照片，美文与华照相得益彰。
这本书是以个人化的细小琐屑作为素材的，以平淡含蓄的方式叙述了哪些集体的“宏大叙事”、“毛话语”的僵硬等，让人重温那些曾经逝去的古典主义的名士风散文的魅力。汪曾祺让散文走出了“千人一面，千部一腔”，实在是功不可没。
汪曾祺的小说是具有中国味的，汪曾祺对传统文化是非常挚爱的，语言上非常强调用中国化的表达，他将中国民族心灵和性灵的发现运用于小说之中，用虔诚的态度来抒写中华民族的传统美德。
汪曾祺对于现代汉语有着杰出的贡献，虽然早期作品中追求诗化的风格，没有过多的中国语言对话，但其在中年的时候，小说作品就融入了不同地域的人物对话，越晚年越平实，极具中国文化文字的鲜活特点。当然了，都是以中国的故乡高邮、昆明、上海、张家口、北京等地、当代生活场景、古典题材、民间传说为写作素材。
《受戒》这部小说也是洋溢着中国味的，创作背景是以汪曾祺回忆自己17岁那年的抗战爆发，等一系列事情为素材的，写了那时的亲身经历，最早的感受是以《庙与僧》为题在上海《大公报》发表，后来在1980年才写成的《受戒》。
汪曾祺把《受戒》当成一个梦来写，因为是时隔35年的回忆，是一个永远已逝的梦，也是他的梦想，表面上是欢快的小明子与小英子的初恋的《受戒》，实际包含的是汪曾祺的隐痛，是汪曾祺对纯朴人性的歌颂和对理想生活饿渴望。《受戒》采用大量的风俗描写，因为汪曾祺曾说“风俗是一个民族集体创作的生活抒情诗”。
《汪曾祺谈吃》是一本菜谱，汪曾祺将他自身吃的感受、吃的氛围、各种来历说得头头是道，采用最真实细腻的语言，让人仅从书中都能品味出对生活的无限热情和对雅致的韵味。汪曾祺是一位把口腹之欲和高雅文化之间的距离拉得很近的人，自称喜欢逛菜市场，在《汪曾祺谈吃》中就可以看出来了。
“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！”该段节选自《端午的鸭蛋》，可以看出汪曾祺对于鸭蛋的吃法也是讲究的，语言朴实细腻，总是记得“吃”是怎样的一个方式。
汪曾祺是散文家、戏剧家、小说家，同时还是一个乐于谈吃的人，他的名言字里行间都流露出对中国传统文化的钻研，对于吃也是如此，在去世前两个月还写了散文《猫》，他在作品体现的是他的记忆，关于昆明的记忆，包括以下语录名言的一部分也是如此。
汪曾祺名言：
1、那一年，花开得不是最好，可是还好，我遇到你；那一年，花开得好极了，好像专是为了你；那一年，花开得很迟，还好，有你。
2、在黑白里温柔地爱彩色，在彩色里朝圣黑白。浮云一别后，流水十年间。曾经知已再无悔，已共春风何必哀。虔诚地呼唤风。那一刻，人与天有种神秘又真诚的交流。光才是现实世界，而树木不过是用来反映和折射光线的间隔物。
3、昆明的雨季是明亮的、丰满的、使人动情的。城春草木深，孟夏草木长。昆明的雨季，是浓绿的。草木的枝叶水分都到了饱和状态，显示出过分的，近于夸张的旺盛。
4、如果平日留心，积学有素，就会如有源之水，触处成文。否则就会下笔枯窘，想要用一个词句，一时却找它不出。 语言是要磨练，要学的。
5、我一直都错怪是你带走了一切，其实一切本来就会离开，只有你如约而来，无聊是对欲望的欲望，我的孤独认识你的孤独。
6、语言的目的是使人一看就明白，一听就记住。语言的唯一标准，是准确。
7、隆冬风厉，百卉凋残，晴窗坐对，眼目增明，是岁朝乐事。
8、口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
9、 一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点，从北京的豆汁到广东的塘虱都尝尝。
10、无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！
