白芸豆中医 白芸豆烧鸭掌的家常做法 白芸豆烧鸭掌怎么做好吃
姜3片;干红辣椒2个;八角1枚;生抽3汤匙;老抽2汤匙;白糖1茶匙;盐1茶匙;
这道佐餐下酒菜非常滴好吃,白芸豆吸入浓浓的酱汁,入口软绵,好美味。鸭掌易入味,筋多有嚼劲,好吃得停不了口。鸭掌还含有丰富的胶原蛋白,低糖,少有脂肪,减肥美容滴哇~~
白芸豆烧鸭掌做法和步骤
鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好;白芸豆洗净放入高压锅里,加入水,水量为没过白芸豆的约0.5厘米,压15分钟;
鸭掌洗净放入锅中,加入没过鸭掌的水煮沸,然后捞出洗净沥干水分备用。鸭掌剪去指甲,白芸豆从高压锅内拿出装入碗中,干红辣椒洗净沥干水份,姜切片备好。
另锅下油烧至六成熟,放入姜片和干红辣椒爆香;然后把鸭掌、白芸豆放入,倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
加入没过鸭掌的水,放入盐和八角,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时;中途翻动二、三次,让鸭掌上色均匀,也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓,白芸豆软绵,鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。
小贴士:1、做鸭掌前一定要用滚水氽烫鸭掌,把里面的脏东西煮出来。2、白芸豆也可以换成花生或栗子。3、白芸豆也可以不采用高压锅压制的方法,加水隔夜泡发。4、炖煮过程中要翻动二、三次,让鸭掌上色均匀,也防止白芸豆黏锅。5、如果想味道更浓郁,可以放一晚再吃
这道佐餐下酒菜非常滴好吃,白芸豆吸入浓浓的酱汁,入口软绵,好美味。鸭掌易入味,筋多有嚼劲,好吃得停不了口。鸭掌还含有丰富的胶原蛋白,低糖,少有脂肪,减肥美容滴哇~~
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
白芸豆含有皂甘,尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展抑制作用。
白芸豆烧鸭掌饮食特点
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
