日本女性吃不胖的秘密
在日本，大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主，固然品种简单但她们可以相互搭配做出很多有变化的菜式，而且卡路里的含量也比较低。据日本相关部分统计，仅仅这5款简单食材，日本女生每星
期就可做出超过100种以上的不同食用品，这远比起西方国家每星期30的种多出两倍以上。
吃过日式料理的人都知道，日式食用品的容器一般都比较细小，当然里面所盛的食用品就更少更小了。当你进食时，看到一堆盛着食用品的不同式样的容器堆在眼前，首先在心理上也会产生“这么多食用品要少吃点吧”，从而帮助
控制进食的分量。
日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法比欧美、中国更加简单，营养也得到保
存。
以米饭配以蔬菜、豆腐或鱼，除了轻易有饱腹感之外还可吸取均衡营养，这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。
在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女天天早上都要为家人预备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证实，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。
据统计，日本人食用鱼类的分量占到全球的10%；在日本人的一日三餐中，鱼担当着重要的角色，除鱼生、寿司外，用鱼烹煮的面豉汤、天妇罗及各类烤物、炒物等，都会经常用各种鱼做原材料。研究指出，鱼类含有丰富的Omega-3
成分，对预防各类心脏疾病都甚有功效。
蔬菜的营养价值很高，尤其是日本人偏爱的海藻类蔬菜，当中的营养成分就更为丰富。其中以紫苏、紫菜等为最常吃，不论是制作寿司还是面豉汤、拌饭吃等，都少不了紫苏和紫菜。紫菜除了卡路里含量低，当中更有高达30%的蛋白
质，并含有的大量的碘可中和血液，再加上高纤维的特性，可有效促进肠道蠕动削减宿便形成，更可令肤肌变的红润有光泽。
豆类中有极丰富的蛋白质含量，是用来代替肉类蛋白质的最佳选择。只要天天吸收25g来自大豆的蛋白质，便可有效降低饱和赘肉并降低血液中的胆固醇。
