反式脂肪酸是什么_反式脂肪酸的危害有哪些?推荐分类
说到反式脂肪酸或许大家会觉得很陌生,但其实我们经常都在与含有反式脂肪酸的食品接触,曾经反式脂肪被认为比饱和脂肪更健康,但随着人们健康饮食观念的逐渐加强,慢慢的发现此油对人体的危害极大,说了这么多,可能大家还一头雾水,反式脂肪酸到底有哪些危害,对人体的危害到底有哪些呢?下面小编就来为大家详细的介绍一下!
反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸,其对健康是很不利的!反式脂肪酸的主要来源是油脂的氢化,此外油脂在进行精炼脱臭过程中,在高温的作用下,也会增加反式脂肪酸的含量。
反式脂肪酸的定义是至少含有一个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸,碳碳双键上两个碳原子所结合的氢原子分别位于双键的两侧,空间构象呈线形。在生活中最常见的含有反式脂肪酸食品有:巧克力,薯片,咖啡伴侣,冰淇淋饼干,蛋黄派,奶油蛋糕等!