豇豆焖面的做法
1.
用面条机制作出鲜面条
2.
豇豆洗干净切小段,肉丝用酱油腌下
3.
锅中放油,开中火,油热了之后放洋葱(也可以用大葱代替)爆锅
4.
洋葱出味后,放入肉丝翻炒
5.
肉变色后放入豇豆翻炒
6.
加入精盐、蚝油、老抽将豇豆炒至断生,之后加入适量水
7.
水量差不多要没过菜,如果做的面条多要增加水量,以免糊锅,开大火将水烧开
8.
将鲜面条铺在菜上面,盖上锅盖,焖5-8分钟,此时用大火,因为面条加入后,锅里温度变低,如果用小火面条容易粘在一起,大火可以使面条快速煮熟口感更好
9.
将焖熟的面条翻面,经过刚才的焖煮面条已经差不多熟了,翻面后面条可以充分吸收汤汁,而且颜色比较好,然后换小火,继续焖5分钟左右
10.
用刀背将蒜拍一下切蒜末,面条关火后加入蒜末,然后焖3分钟
11.
出锅前淋一点香油,味道更美
烹饪技巧
做焖面要用不粘锅,否则容易糊锅,做的过程中最好全程都注意观察,只要不糊锅出来的面条肯定美味