没牙老人的饮食应该怎么办 需要哪些的饮食营养
人到了老年后，机体的各种机能和全身组织器官的机能都会减退，表现在口腔方面为粘膜萎缩、唾液分泌减少，味觉异常，牙槽骨吸收、牙齿部份或全部脱落，会直接影响到口腔及咀嚼功能。
而牙齿稀疏、脱落，是许多老人成了“没牙族”，进食受到诸多限制，比如排骨、猪蹄等有嚼劲的食物，硬要吃会压痛牙龈，甚至造成牙龈出血，若因噎废食、一概不吃，又会导致营养不良、抵抗力下降等情况。由于吃东西不能够很好的咀嚼，会引起消化不良的影响，成了老人的健康最大问题之一。
有很多老人在牙齿掉光之后，身体体重会严重下降，吃什么东西都觉得没有胃口，这时老人的健康成了问题，这是由于老人的唾液腺萎缩，每日分泌量仅为年轻时的1/3，而胃液只为1/5，会导致消化功能下降。
这时应该要选择既营养又容易消化的食物，比如鸡肉，含高蛋白、脂肪分布均匀，不过要炖烂，但鱼类肌纤维比较短，肉质细嫩，少脂肪，消化率可以达98%，只是要当心鱼刺，早吃的时候需要小心点，而肉类原则上可以以肉泥、肉丸为好，而豆腐、牛奶、蛋糕尤适合老人食用。
1、如果能安装假牙，最好装上，虽然开始有点异样感，但只要习惯了以后对吃东西会好得很多。
2、买台家用搅拌机，搅拌机堪称老人的“另一口好牙”，借助它可将肉类、豆类、水果、蔬菜等研碎，适合老人食用的食物。
3、不贪吃，因为老人的胃肠蠕动减缓，排空速率下降，所以适合吃七八成饱就好。
4、不图快，这时因为老人的牙不利，进食不能囫囵吞枣，只能细嚼慢咽，这对消化吸收也比较好。
5、不要吃过热的食物，因为老人的饮食适合温而不烫为宜，如果过热饮食会损害口腔及食道和胃功能。有报导称，长期嗜烫食会导致患有食道癌和胃癌的发生。
老人平时要注意口腔软组织中承担咬合力，而且主要部分是胶原的纤维，有不少老人进食时，会出现不同程度的牙龈压痛，这多是因为缺乏维生素引起的，而胶原纤维的形成必须有维生素C，如果体内严重缺乏维生素C，就会引起坏血病。
其主要表现就是牙龈出血，如果是少量缺乏维生素C虽然不至于会出血，但却会影响胶原组织的形成和修复，从而使缺牙区域内的牙龈组织出现萎缩或炎症，另外，由于缺乏维生素C而减弱了口腔组织对粗硬食物的适应能力，过大的咬合力还会对软组织造成一定的损伤。
老人每天需要摄入一定数量的蛋白质，男性75克、女性65克为宜，注重选择那些利于咀嚼和消化的蛋白质品，比如乳类、蛋类、肉汤、软鱼等，促进体内分解代谢，提高口腔支持组织的耐力。而食物中的蛋白质能够被人体消化利用的难易程度因食物而异，比如燕麦中的蛋白质就比鸡蛋中的难以消化。
而总的来说由于蛋白质的氨基酸组成与人体比较接近，动物蛋白中的氨基酸是最容易被消化吸收，尤其利用率可以达到90%以上，豆科植物蛋白质其次有80%左右，谷类和其它植物蛋白的吸收利用率相对会较低些。
应该要多吃含铁量较高的绿色菜、比如有海带、芝麻酱等，这可以增加血液中的血红蛋白，改善老人常见的贫血症状。呀要多饮用牛奶、豆浆、排骨汤，还要服用一定数量的维生素D或鱼肝油，可以补充人体所需的钙质，避免骨骼脱钙、骨质疏松等症状。
而且老人的牙齿不好的原因很大一部分是由于老人对钙的吸收不强，自身钙质流失严重，因此更需要适量的补充一定的钙质需要。同时可以喝粥为吃软的饭为主，有不少老人有喝粥的习惯，但其实粥会稀释消化酶而影响消化吸收，而软饭更容易消化。
老人家没牙应该食要用些容易于咀嚼和利于消化并富有营养的食物，平时可以多食肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等。这样不仅可以让老人轻松进食，对于消化功能也极好，又不会因为没牙嚼不动的原因让老人摄入的营养成分不够，造成营养不良的情况。
而在为没牙的老人烹饪食物时，要充分照顾他们的生理特点，主食要做得松软可口一些，蔬菜要选择嫩叶，切得细碎一些，肉类宜选取肉末，烹调时将火候调大一些，要，多吃些富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、红枣、橘子、山楂、粗米面等，维持组织器官的正常结构与功能。
一定要注意饮食卫生，吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内也要得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更容易于消化些。此外应该要尽量少吃刺激性食物，更不能饮酒和吸烟。因为烟酒对胃的危害很大，而烟草中的尼古丁对胃的刺激作用，会使胃容物排出延迟，进而引起胃酸分泌增加，会造成胃炎、胃溃疡者的病情加重。
特别是空腹饮酒对胃病患者的损害就更大，因为酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动，这极容易造成胃出血或胃溃疡部位的穿孔，会导致出现生命危险的情况。
没牙的老人吃稀饭最好，而比较好吸收类的牛奶，豆浆，是补充维生素可以自己家里做蔬菜羹，也很不错的选择，又有营养，还有一种南瓜羹也很营养都是打碎了的食物，做成糊糊状的，老人可以直接喝就可以了，也可以做鸡蛋蛋花汤或是做成蒸水蛋之类的。
但玉米也有营养，可以做玉米糊糊，玉米稀饭都可以。老人还是吃点素的吃点清淡的比较好，不必大鱼大肉的食用。只要平时有适量的摄入些鱼和肉就可以了。其实这不一定要吃白米粥，粥的样式有很多，平时可以有多样化的食用，这对本身的健康也有保障。
