盘点七款冰糖的创新小制作 润肺止咳
一、冰糖葫芦
食材：
山楂，冰糖，竹签。
做法：
1.山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂。
2.把山楂用竹签串起。
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化。
4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿。
5.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙。
6.糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
7.将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用。
二、蜂蜜冰糖炖雪梨
食材：
雪梨1个，冰糖适量，蜂蜜适量。
做法：
1.雪梨洗净削皮、去核，切成两半备用。
2.冰糖敲成适当碎末。
3.去掉核后的雪梨中间会有一个小洞，把敲碎的冰糖均匀的放在小洞中。
4.放入电磁炉，隔水用中到大火蒸45~60分钟，蒸好的雪梨会出汁。
5.蒸好的雪梨浇上汁，面上撒些桂花或者玫瑰花碎，最后再淋上适量的蜂蜜即可。
三、冰糖花生猪脚
食材：
猪脚(猪蹄/猪手)，花生，冰糖，老姜，料酒，陈醋，老抽，枸杞，香葱，盐。
做法：
1.猪脚用镊子拔去皮上的毛，刮去死皮洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净。
2.花生浸泡在清水里20分钟，捞出沥干水份。
3.姜切片，香葱切碎。
4.砂锅烧热转小火, 放入冰糖
5.待冰糖化开，放入猪脚、姜翻炒。
6.倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色。
7.加水没过猪脚，上盖小火煮90分钟左右。
8.放入花生、盐继续焖煮40分钟左右关火。
9.放入枸杞子，上盖焖10分钟左右，撒上香葱即可。
四、冰糖酱鸭
食材：
鸭1800克，大葱20克，姜5克，香菜5克，白酒10克，冰糖100克，甜面酱30克.
做法：
1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料(冰糖100克、甜面酱30克)和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉。
5.把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了。
五、冰糖元蹄
食材：
猪蹄，冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油。
做法：
1.先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后取出。用水冲净浮末。
2.葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3.炒锅中加入香油，烧热后放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)，烧至冰糖融化。
4.加入花椒、大料爆出香味后，加入葱姜、料酒、酱油，下猪蹄，烧炒之后加水没过猪蹄。
5.烧开后，加盐调好味道。
6.用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了!
六、冰糖鸡翅
食材：
鸡中翅10只，冰糖2块，生姜几片，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量。
做法：
1.鸡翅清洗干净，在鸡翅上面划两刀，让其更容易入味。
2.锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火。
3.把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次。
4.捞起沥干水份。
5.冰糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化。
6.加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火。
7.装碟，撒上白芝麻就可以啦。
七、冰糖银耳莲子
食材：
鲜莲子50克，银耳三分之一朵，冰糖两小块，枸杞少许。
做法：
1.鲜莲子去芯并剥去外面的薄衣。
2.银耳泡发去蒂，泡发好后用刀剁碎。
3.将银耳放入电炖锅中，加适量水，按慢炖键(3小时)开始。
4.还剩一小时时放入冰糖和剥好的莲子，煮好变保温档后加入枸杞即可。
