长寿老人离不开哪几种食物 它们具有哪些功效
胡萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪，而所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，可以增进食欲，帮助消化功能。而且萝卜具有化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等，如果是生吃还可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，如果是蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素，有研究表明，胡萝卜能够提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化作用，所需的各种营养成分也很足。而胡萝卜素在高温下也很少被破坏，更容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。
玉米的别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等称呼，玉米与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食，在美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化者。
这是因为探明都是吃老玉米的原因，在医学家研究中发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化等疾病，从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化的发生，这与他们把吃玉米当成主食有着密切相关。
自古以来，人人都希望自己能够长命百岁的愿望，而红薯是个宝，顿顿离不开红薯，在医学家研究证实，红薯有五大功效：1、和血补中，营养丰富。2、有宽肠通气，促进排便。3、有益气生津，增强免疫。4、有含抗癌物质，能够防癌抗癌的作用。5、可以抵抗衰老，防止动脉硬化的发生。
在医学家说，红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，增强人体的免疫力，还具有消除活性氧的作用，如果避免了活性氧容易引发癌症。而红薯中含钙、镁比较多，可以防止骨质疏松症，由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色，以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病的重要作用。而吃大蒜的好处不只其神奇保健功效，并不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后可以产生一种硫化氢，更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。
而且经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效了。硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但最新研究发现，适量的硫化氢会对人体心血管系统等起到保护作用，从而有效的预防心脏病和老年性痴呆症等疾病作用。
松子的营养丰富，根据测定，每100克松子中含有蛋白质16.7克，而脂肪的主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为63.5克，碳水化合物9.8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克，这些营养成分对延年益寿，预防衰抗老，强健身体，美容润肤皆有良好的促进作用。
可以有效的强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病，对老人保健有极大的益处。另外松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老人的痴呆也有很好的预防效果，常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。
粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好或身体虚弱的老人食用。而粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅，在滚烫粥里撒上青葱，能够预防感冒的功效，此外粥还可以协助药物达到更好的疗效，比如杏仁和茯苓等药材中，必须要与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。
而且平时的热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华再一次被吸收好。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能够清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃功能，促进胆固醇的排泄作用。如果是用热水跑海带可以提取对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌效果。
而且海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，是糖尿病患者食用后，能够延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，从而达到治疗糖尿病的作用，同时也能预防心血管疾病。
荞麦营养颇高，是谷类作物的佼佼者，在根据专家测定：荞麦含有19种氨基酸和多种维生素及人体有益的矿物质，更含有其他谷类中很少具有的叶绿素、烟酸和芦丁。而且荞麦，性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能，荞麦中含有丰富的芦丁成分，具有多方面的药理功能，有降低血脂、扩张冠状动脉，增强血流量作用。
而所含烟酸量是小麦的3至4倍，具有降低血脂和胆固醇的重要，是治疗心血管病的良药，而富含矿物质，其中铁的含量比白面高，镁的含量比大米、白面都高，铬、锌、硒、钾等元素含量不仅比其他食物高，而且是对心血管具有保护作用。
豆芽是大豆经过加工处理发出来的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。而且在春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天可以多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
而豆芽中所含的维生素E能够保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化现象，有防治老年高血压的功效。另外特别是女性，因为黄豆芽含维C，是美容食物，常吃黄豆芽能营养毛发，对面部雀斑有比较好的淡化作用。事实上，在有益寿延年功效的10种食物中，豆芽是排在第一位，排在第六位的是绿豆芽。
