9款适合孩子的香甜营养蛋糕 好吃停不下来

芝士蛋糕

芝士含有蛋白质、钙和磷等人体所需营养素，有助提高人体的免疫力。芝士富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高发育。芝士能够调节酶的活性，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，维持酸碱平衡等。

食材：奶油奶酪250克、消化饼干100克、砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、香草精适量、黄油适量。

做法：

1、消化饼干放保鲜袋里，扎紧，压成碎末状，黄油切小块隔水加热至溶化成液态。消化饼干碎末倒进黄油里抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。

2、铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

4、倒入柠檬汁，倒入玉米淀粉，搅打均匀。

5、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。最后搅打完成的蛋糕糊

6、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。

7、如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。

8、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

芒果慕斯

芒果的维生素A的含量十分的高，还含有粗纤维、蛋白质、糖等，能够为人体补充充足营养。芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

食材：鸡蛋1个，细砂糖10克（加入蛋黄中），细砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克，芒果150克，动物性淡奶油150克，冷水80克，柠檬汁10克，细砂糖60克，吉利丁片1.5片（5克/片），另准备装饰用的芒果肉适量。

做法：

1、3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入35克的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

2、打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角。

3、蛋黄里加入剩下的20克细砂糖，滴入几滴香草精。

4、用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。

5、再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。

6、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。

7、把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。

8、吉利丁片掰成小块，用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。

9、芒果去核后称重，在芒果里添加40克冷水，再加入细砂糖，然后放入搅拌机打碎成芒果果泥。在打好的芒果果泥里添加入柠檬汁拌匀。

10、动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。（此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立） 把冷却到比较粘稠的芒果果泥倒入打发好的淡奶油里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

11、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅。

12、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。

13、取出第备好的35克芒果果泥，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。

清新柠檬杯子蛋糕

柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素（如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2），含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。

食材：黄油90克、糖60克、全蛋液120克、淡奶油120克、低筋面粉130克、泡打粉3克，新鲜柠檬1个、香草奶油适量。

做法：

1、柠檬皮打成碎屑备用，从冰箱取出90克动物黄油切块放盆里软化。加入60克砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积明显变大。

2、分多次加入120克蛋液打匀，每次都要充分打匀。

3、再筛入65克低粉，改用手动打蛋器稍微拌匀。

4、加入60克淡奶油拌匀。再筛入65克低粉和3克泡打粉拌匀。再加入60克淡奶油拌匀。

5、加入柠檬皮，用刮刀稍加拌匀，不要搅拌过度。

6、面糊倒入一次性挤花袋中。挤花袋剪一个稍大的口子，把面糊挤到蛋糕模中，大约挤8分满即可。

7、烤箱180度，中层，烤32分钟左右。

8、裱花袋装上小花嘴，加入香草奶油，从外围往内在纸杯蛋糕上挤上奶油，装饰即可。

奶油泡芙

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以给宝宝提供充足的营养。

食材：低筋面粉60克、淡奶油60毫升、鸡蛋1个、牛奶100克、食盐1小撮、黄油45克、白糖10克。

做法：

1、牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

2、筛入低筋面粉60克。

3、用木勺均匀的拌成面团，再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

4、取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。拌好的面糊光泽细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状。

5、将面糊装入裱花袋中，烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟。

6、直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

7、淡奶油加糖隔冰水打发，将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。

玛德琳小蛋糕

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋中的维生素B，有助于神经系统发育，降低影响人体大脑和脊髓发育的出生缺陷。

食材：鸡蛋3个、低筋面粉160克、泡打粉1茶匙、白砂糖80克、黄油150克。

做法：

1、鸡蛋加白砂糖打匀。

2、筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀后加入融化的黄油。

3、拌匀，入冰箱冷藏1小时以上，也可过夜。

4、拿出后回温至流动的状态，装入裱花袋，挤入模子。

5、烤箱预热180度，上下火15分钟左右。

猫头鹰巧克力蛋糕

猫头鹰巧克力蛋糕外形可爱，还能为人体补充蛋白质。其中，鸡蛋能补充能量，蛋白质含量高，对成长期的宝宝十分重要，牛奶中含有大量的蛋白质、矿物质，可以增强宝宝的体质。

食材：黄油150克、低粉180克、橙子1个刮皮屑、糖60克、鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶 50克、酸奶60克、玉米淀粉 20克、可可粉30克、无铝泡打粉3克、耐烤巧克力豆 70克、黑巧200克、牛奶60克、奥利奥饼干适量、巧克力豆适量。

做法：

1、室温黄油打散，加入橙子皮、糖，打发。

2、分次少量加入打散的全蛋和蛋黄打至颜色发白体积变大，分次加入酸奶和牛奶拌匀，加入过筛后的所有粉类，先用刮刀大致切拌均匀，再用电动打蛋器慢速打匀即可。

3、加入巧克力豆切拌均匀，挤入纸杯中，170度15-20分钟。放凉备用。

4、牛奶加巧克力，隔温水融化后拌匀，放入冰箱放至可以裱花的硬度后取出，将巧克力杯子表面涂抹均匀。

5、奥利奥饼干分开，取有白色夹层的一面贴上。

6、再用MM豆放上做眼睛和嘴，再取部分巧克力入裱花袋，在头部挤拉出耳朵和羽毛即可。

一口迷你奶香蛋糕仔

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油、蛋白质、维生素及等矿物质，有利于补充人体营养和能量。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

食材：低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g。

做法：

1、低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。

2、将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。

3、蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

4、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

5、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

6、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

7、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

紫薯花朵松糕

紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

食材：粘米粉70克、糯米粉30克、紫薯泥60克、牛奶40克、糖粉适量。

做法：

1、将紫薯去皮洗干净，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯块，用汤匙按压成紫薯泥。

3、将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，然后倒入紫薯泥中。

4、分多次加牛奶，一点一点搓均匀，到抓一小把能捏起、轻轻一搓又散开的状态最好，然后捏成形。

5、盖上保鲜膜，隔水蒸30分钟，蒸熟即可出锅。

酸奶葡萄干麦芬蛋糕

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

食材：黄油80克、细砂糖30克、鸡蛋（中型）1个、原味酸奶110克、低筋面粉100克、葡萄干适量、泡打粉1/2小勺（2克）。

做法：

1、鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液备用。

2、低筋面粉和泡打粉混合，过筛后备用。

3、黄油在室温下放软成雪花膏状后，分两次加入细砂糖。每加一次糖后都要充分搅拌，让细砂糖与黄油完全混合，最终要搅拌至颜色发白、体积稍膨胀。这一步骤以电动打蛋器完成最好。

4、鸡蛋液分三次加入黄油中，每加一次蛋液都要充分搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。倒入酸奶。

5、倒入过筛后的低筋面粉后，用橡皮刮刀拌匀。注意搅拌的时候，要从底部向上翻着搅拌，而不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

6、在拌好的面糊倒入葡萄干，再从下至上翻着搅拌一下，让葡萄干均匀混入面糊中。烤箱预热到185度，将面糊倒入蛋糕纸杯模具中约2/3满，放入烤箱中层，烤约20-30分钟。