腊肉炒冬笋如何制作 更多美味吃法你知道吗
1、冬季正是制作腊肉的时候
冬至节气一过,很多家庭都开始制作一种美食了,选择上好的五花肉,将它切成大小均等的的条状,腌制一段时间之后,再采取特殊的香料进行熏干,然后就变成了很多人都喜欢吃的腊肉。制作好了的腊肉可以保存很长的时间,并且关于它的吃法也有很多,冬天的时候可以和冬笋一起制作,其实好吃的做法还有很多,和哪些食材搭配在一起更加合适呢?
2、腊肉炒冬笋
选择一个冬笋,将它们的外皮去掉,然后用菜刀将它切成薄片状,用清水浸泡之后再放入热水中焯一下再捞出来,这样可以去除上面的涩味。
还需要准备一些大蒜、辣椒,腊肉也需要切成薄片。同样也需要放到锅中,用热水焯一下去除上面的烟熏味道。
在锅里面倒入一些食用油,等到油温达到合适的温度,就将腊肉放进去炒。
将腊肉翻进去翻炒成透明的状态,再将冬笋放进去炒,因为之前笋已经用热水焯熟了,并且切成薄片状,所以不需要炒太久,大概5分钟左右的时间,加入红辣椒、大蒜子。
使用锅铲,将锅里面的食材都翻炒均匀,然后加入一些盐、味精、酱油,等到调味品搅拌均匀就说明已经制作完成了。
3、腊肉土豆胡萝卜饭
需要准备好一块肥瘦相间的腊肉,将它切成大小均等的丁块状。需要准备的蔬菜有胡萝卜、土豆,切成和腊肉均等的大小。
先将大米淘洗干净将它放入到电饭锅中开始煮饭。另外在油锅里面倒入食用油,将腊肉丁先放进去煸炒,将肥肉上面的油脂都炒出来,然后就将胡萝卜和土豆一起倒入进去翻炒。大约需要翻炒8分钟,加入一些盐、鸡精。土豆和萝卜不要炒的太熟了,因为还需要放入电饭锅中焖煮。
炒好之后的菜倒入电饭锅里面,将它平铺在米饭上面,继续将电饭锅盖起来焖煮,等到米饭焖煮结束了,切一些葱花在上面。
不需要花费很长时间,做法也不是特别的复杂就可以完成一碗,香气四溢的米饭,相信你做给自己的家人吃一定为赢得他们的喜欢。
4、腊肉炒荷兰豆
选择一块肥瘦相间的腊肉,这样的腊肉炒出来的口感是很好的。鲜嫩的荷兰豆,将它的根茎部分都去除干净。大家还可以准备一些红辣椒,如果不喜欢吃辣椒,可以选择甜椒。加入一些辣椒是让菜品的颜色更加丰富。蔬菜准备好了之后,都先洗干净切好。
腊肉建议大家先用热水焯一下,这样可以去除上面的烟熏味道。然后焯好之后的腊肉上面的水份需要沥干净。
在锅里面倒入一些食用油,不需要倒入太多了,因为腊肉本身就可以煎炸出来很多动物油。等到油温达到合适的温度,就将腊肉放进去炒成透明的状态,紧接着就是放入荷兰豆和辣椒进去炒。
大火翻炒5分钟,这时候就可以加入一些盐、味精、酱油,再次用锅铲将它翻炒均匀就可以装盘吃了。