马面鱼价格_马面鱼家常做法大全！推荐分类
马面鱼又叫做绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科。它的俗称叫做剥皮鱼、橡皮鱼。马面鱼属于暖温性底层鱼类，它的鱼肉含有大量的蛋白质，可以说是一种营养丰富的鱼类。在我国的使用量是仅次于带鱼的第二大海洋经济鱼类。
马面鱼的价格在市面上是比较贵的，价格是在30元/斤。所以这个鱼在一些小城市就几乎没有销售。而是集中在经济发展比较好的地方。
马面鱼含有的营养价值其实是十分高的，比如它含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪等营养成分。尤其是马面鱼的鱼肝能够制成鱼肝油。此外马面鱼还可以制作成鱼排罐头。鱼皮可以制作成可溶性食用鱼蛋白。所以马面鱼的功效如此之多还很容易被人体所吸收。对于年幼儿童和一般体质多病的人都是一种极好的营养补品。
材料：马面鱼、试验、醋、冰糖、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、香菜。
做法：
1、首先将马面鱼放在水下冲洗干净，然后控干水备用。马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用。
2、锅内放入少量的食用油，等到油温烧到7成热的时候就下入姜、蒜爆香下入马面鱼。
3、先把马面鱼开中小火煎制两分钟，然后放入少许的料酒和老抽。加水没过马面鱼闷煮两分钟。然后加入花椒、八角、橘子皮、干辣椒、冰糖加盖煮10分钟。然后滴入几滴醋和生抽。
4、盖上盖子再煮10分钟等到汤汁收的差不多了就一次放入盐、鸡精、葱段，然后出锅装盘，撒上香菜即可。
材料：五花肉100克，白萝卜半斤，马面鱼半斤。
做法：
1、将马面鱼去皮后洗干净，然后抹上盐腌制两个小时。将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。
2、把五花肉改刀切成长条状，白萝卜去皮洗干净切成长条状，葱姜切片。
3、把马面鱼的水分控以后就放在油锅内煎一会儿再捞出。
4、将五花肉下入锅中开小火把五花肉的油给熬出来。
5、等到五花肉熬的差不多了就放入切好的葱、姜、萝卜煸炒一下。然后依次放入一勺酱油、一勺料酒、盐、白糖、鸡精、泡山椒。添水盖上盖子炖煮一会儿放入马面鱼。开中火收干汤汁撒上葱花就可以了。
