【烤生蚝的做法】烤生蚝的蒜蓉怎么做_烤生蚝的营养价值

2018-06-02
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文章简介:烤生蚝的做法 烤生蚝是生蚝最为常见的一种做法之一,烤制后的生蚝,鲜嫩多汁,口感非常好,总是让人赞不绝口.那么烤生蚝的做法是怎样的?烤生蚝的功效有哪些呢?烤生蚝的营养价值有哪些呢?烤生蚝的适宜人群是怎样的?烤生蚝的蒜蓉怎么做? 烤生蚝的做法 烤生蚝,其肉质鲜嫩多汁,口感非常好,因而赢得了众多人的好评.那么,烤生蚝的做法是怎样的? 烤生蚝 材料:生蚝8只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐.生抽.香油各适量. 做法:1.生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一

烤生蚝的做法

烤生蚝是生蚝最为常见的一种做法之一,烤制后的生蚝,鲜嫩多汁,口感非常好,总是让人赞不绝口。那么烤生蚝的做法是怎样的?烤生蚝的功效有哪些呢?烤生蚝的营养价值有哪些呢?烤生蚝的适宜人群是怎样的?烤生蚝的蒜蓉怎么做?

烤生蚝的做法

烤生蚝,其肉质鲜嫩多汁,口感非常好,因而赢得了众多人的好评。那么,烤生蚝的做法是怎样的?

烤生蚝

材料:生蚝8只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。

做法:1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。

食用小提示:烤制生蚝时,可将柠檬洗净切开,挤出其汁放在生蚝上,这样烤制出来的生蚝,既有自身的鲜味,也带有柠檬的香味,非常美味可口。

值得注意的是,但由于生蚝的体内存在寄生虫,如未能彻底烤熟,则有可能将其中存在的寄生虫带入人体,从而引起被感染的风险。因此,烤制生蚝时,要注意彻底烤熟,以避免寄生虫带来的风险。还有,食用生蚝时,尽量不要与寒凉性食物同食,否则可引致身体出现腹痛、腹泻等症状。

烤生蚝的功效

烤生蚝富含多种对人体有益的营养物质,是一道男女老幼都喜爱食用的常见菜肴。那么,烤生蚝的功效有哪些呢?

1、延年益寿。生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐下降,只能从食物中摄取。因此,多吃生蚝,有助于补充核酸,从而起到延年益寿的作用。

2、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过,生蚝“肉治虚损,解酒后烦热……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,俐下赤白浊,消疝积块。”生蚝性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多,或患有胃溃疡的人更有益处。

3、强筋健骨。生蚝中的含钙量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食用后有助于骨骼、牙齿的生长。

4、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外,药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

值得注意的是,食用烤生蚝时,绝不能喝啤酒,否则可引起痛风。

烤生蚝的营养价值

烤生蚝鲜嫩多汁、美味可口,如能配上柠檬汁来烤制,那味道就更好了。那烤生蚝的营养价值有哪些呢?

1、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。

2、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

3、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。

4、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。

5、生蚝是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌。

6、生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

值得注意的是,生蚝属性微寒,但烤生蚝多吃容易导致上火,从而出现口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。

烤生蚝的适宜人群

烤生蚝是生蚝最为常见的一种做法之一,其做法简单,味道美味可口,是男女老幼都喜爱食用的一道菜肴。那么,烤生蚝的适宜人群是怎样的?

通常情况下,一般人皆可食用烤生蚝,尤其适宜糖尿病人、干燥综合征患者、高血压患者、动脉硬化患者、高血脂患者食用。但患有急慢性皮肤病者,不宜食用烤生蚝;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者,不宜多吃烤生蚝。

另外,食用烤生蚝时,还需注意如下事项:

1、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。

2、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

烤生蚝的蒜蓉怎样做

烤制生蚝时,一般都会搭配蒜蓉一同烤制,这样既能祛除生蚝的腥味,又能使生蚝增添蒜蓉的香味。那么,烤生蚝的蒜蓉怎样做呢?

烤生蚝的蒜蓉做法非常简单,下面就具体地说说怎样做吧!

所需材料:蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。

做法:蒜头去衣洗净,剁成蒜末,与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀即可。将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上,一同烤制即可。

烹调小提示:如果喜欢吃辣的,在酱汁中加入适量的辣椒末即可。

另外,要做出美味的烤生蚝,一定要挑选出优质的生蚝。挑选生蚝时,要注意这些事项:要注意挑选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。煮熟的生蚝,其外壳是稍微打开的,这表示在煮之前是活的。如果是死后去煮的生蚝,其外壳是紧闭的,因为活着的生蚝,在煮的时候会有反应,故其外壳会张开,而死的生蚝在煮的时候是没反应的。

还有,生蚝买回家后,也要做好存储工作。新鲜的生蚝在温度很低的情况下,如0℃以下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥厚度会有所下降,口感也会发生变化。因此,生蚝最好现吃现买,尽量不要存放。