葡式蛋挞和普通蛋挞的区别 注意三点不会弄错
现在很多人都特别喜欢吃零食,而且更喜欢购买一些刚烘焙的蛋糕或者面包来吃。其中深受人们喜爱的就是葡式蛋挞。说到这种蛋挞,相信很多朋友都知道。它们起源于澳门,距今已经有三十年左右的时间。
这种蛋挞是在原来奶黄馅的基础上制作而成。它们一般都是手工知足而成,做出来的蛋挞层次分明,看上去非常漂亮。这种蛋挞吃起来松软香浓,有淡淡的甜味,而且不会觉得腻味。这种蛋挞在国内非常流行,深受内地食客们的喜爱。
不过,很多人一开始都分不清葡式蛋挞与普通蛋挞,虽然它们的名字之中都有蛋挞两个字,但是总体来说还是不太一样。现在就让资深的美食达人来分享二者的区别。
1、葡式蛋挞的挞皮是采用西式点心的做法,它们的皮有很明显的层次,看上去高低起伏不平。而普通蛋挞的挞皮制作工艺是中式点心的做法,外表光滑,而且颜色金黄,显得很漂亮。
2、葡式蛋挞的蛋挞水也是非常有讲究的,一般都是用水、鸡蛋、牛奶以及奶油等制作而成,其中还会加入一些焦糖,因此制作成功的葡式蛋挞都有深色的表层。普通蛋挞的蛋挞水是用鸡蛋、清水以及糖制作而成,口感更类似炖蛋。
3、从成本上来看,葡式蛋挞成本更高一些,而且味道比较香浓。一般刚烤好的葡式蛋挞,味道非常鲜美,还有浓郁的奶香味。而普通蛋挞的成本比较低一些,味道也更加清淡一些,吃起来更像是酥皮炖鸡蛋。
了解了以上几点,相信朋友们就能明显地区分出葡式蛋挞与普通蛋挞的区别,而且朋友们尝过葡式蛋挞之后就不会说蛋挞没味道了。其实蛋挞也是很香的,而且味道很好。