海白虾的功效与作用 蛋白质含量高
【导读】海白虾的功效与作用有哪些？大家了解海白虾的功效与作用吗？其实海白虾的蛋白质含量很高，那么海白虾的功效与作用还有哪些？
1、海白虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，海白虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，海白虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，海白虾的甜味就越高。
2、海白虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，海白虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，海白虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
主料：海白虾250克
辅料：红美人椒2只；葱姜香菜各5克
调料：盐3克；糖3克；鸡精2克；料酒30克；生抽10克；胡椒粉1克；醋5克；香油15克
油爆虾的做法
1.准备原材料
2.配料：也很简单，切成粒
3.碗汁：将切好的葱姜粒；红椒粒；香菜段，放入碗中。按上述用量加入盐3克；糖3克；鸡精2克；胡椒粉1克；生抽10克；料酒30克；醋5克；香油5克。搅匀备用。
4.油爆虾：锅中放入虾体积1/5的油，大约50克，再倒入10克香油，将油烧到极热冒烟，倒入虾，立即盖上锅盖，焖制。待锅中的声音变小，再掀开锅盖铲虾炒匀2分钟，全部变色，即可盛出。
5.沥油：将炒好的虾，铲出放在漏勺中，沥油备用。
6.干爆虾：锅坐火上，不放油，干烧到冒烟，放入虾，干炒1-2分钟,倒入碗汁，炒匀收汁后，即可关火。
原料：大虾（鲜虾，海白虾或其他品种的虾也可以，）5只，手掌长的大白菜1颗，葱2段，姜1小块，蒜2瓣
调料：盐1/2茶匙（3克），蚝油1汤匙（15ml)，虾油1茶匙（5ml）。
做法
1、大虾洗净后，剪去虾枪和虾嘴。虾头掰掉，放到案板上用刀轻拍一下。
2、葱切拇指长的段，姜蒜切稍厚的片，白菜洗净后用手掰成块，白菜帮和白菜叶分开放。
3、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，油温3,4成热时放入葱姜蒜，煎出香味后放入虾头，用中小火煎5分钟，边煎边用按压虾头，让虾头里的虾膏更好的融入油中。然后放入虾身，煎3分钟。
4、煎好后把虾捞出，葱姜蒜扔掉不用。
5、做好的虾油过滤一下倒出，把锅洗净擦干后重新倒入4/5的虾油，大火加热，放入白菜帮，加盐，翻炒至白菜帮稍微变软后加入白菜叶，马上倒入蚝油，继续翻炒1分钟左右至白菜叶变软。
6、放入大虾，观察一下，如果白菜出汤了，可以不用加水，如果白菜水分少，可以加一点点水，盖上锅盖，小火焖3分钟。
7、打开盖子，淋上剩余的虾油，翻炒均匀即可。
通过上文关于海白虾的一些相关介绍，相信大家对海白虾的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
