自制小吃简单美食之面食的做法 南瓜饼的制作方法
相信很多人都吃过南瓜饼，其实南瓜饼在很多的食店中都有售卖，因为这是一款非常受欢迎的饭后小吃。很多人在外面聚餐都喜欢点一份南瓜饼，无论是饭前吃还是饭后吃，都可以给我们一种非常幸福的感觉。这种幸福的感觉是美食特有的，所以大部分的人在心情不好的时候都喜欢吃甜食，南瓜饼虽然也属于甜食的一种，但是其甜度适中，老少皆宜。
首先需要准备好制作的主要材料，那就是南瓜和面粉。现在市面上有很多不同种类的面粉，其实这些面粉有很大的区别，我们在购买的时候一定要注意区分。而南瓜的购买则比较简单，我们为了保证南瓜饼的艳丽色彩和甜度，要尽可能的选择一些比较老的南瓜，这些老南瓜的外皮非常坚硬，但是内部的瓜肉非常的香甜，并且颜色也非常的漂亮。
当这两种主要材料都购买齐全之后，我们就可以正式的开始制作南瓜饼。先是将南瓜去皮，因为老南瓜的皮特别厚，所以普通的去皮器无法正常使用，这个时候我们就只能够用刀来解决。刀工不是特别好的人，可以直接将南瓜切成小块，然后再一块一块的去皮，这样去皮的方式比较缓慢，但是非常的安全，比较适合一些力道较小且刀工不佳的女性。
切好的南瓜不着急使用，我们需要将南瓜装进盘子里面，然后用一层保鲜膜将盘子中的南瓜密封起来。其实我们只是需要将南瓜蒸熟，在表面上覆盖一层保鲜膜，是因为保鲜膜可以让南瓜的水分保持住，这样可以让南瓜的口感更佳。蒸南瓜的时间不需要太长，我们保持在十几分钟左右即可，只要南瓜已经被蒸熟，我们就可以开始下一个制作的步骤。
将蒸熟的南瓜放在一个碗里面，尽可能装进一个大一点的碗，然后用勺子或者是手将南瓜捣碎成泥。其实蒸熟之后的南瓜非常软糯，只要轻轻一压就会变形，所以将蒸好的南瓜捣成泥的过程会很快，而我们在捣碎的过程中还要往其中加入一点糖，让南瓜的热度去慢慢融化糖，同时我们也要不断的搅拌南瓜泥，让糖分布得更加均匀一些，这样口感也会更好。
捣好的南瓜泥还会有一定的余温，我们要趁着余温继续下一个步骤，那就是加入面粉。将适量的面粉加入到南瓜泥当中，然后开始揉面团，在揉的过程中要用手去感受一下面团的粘稠程度，如果太稀就要继续加入少量的面粉，如果太干就加入少量的食用油，这样可以让整体变得更加粘稠，也更加方便我们制作南瓜饼。
将揉搓好了的面团分为多个等份，然后用手将这些小面团拍成扁平状，拍的时候要注意自己的力度，因为我们要保证南瓜饼的完整性，不要出现一些裂缝。在锅内加入适量的食用油，然后将南瓜饼放进锅内煎炸，煎炸的时候不要将火开太大，否则很容易导致南瓜饼糊掉。当南瓜饼的两面都呈金黄色时，就可以直接将其捞出，趁热吃味道会更好一些。
